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金橘怎么腌制

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腌制金桔子怎么做？

金橘怎么腌制

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腌制金桔怎么做？
金桔除了可以新鮮食用以外 ， 還可以腌制著吃，常見的金桔腌制方法有分為兩種，一種是咸金桔，一種是甜金桔，不同的腌制方法各有不同的效果 。
一、甜金桔的腌制方法
材料：金桔500克、檸檬一個、冰糖200克 。
做法：
1、把金桔用水洗干凈 ， 最好是用食鹽搓洗表面的污漬 。
2、把洗凈的金桔切成一小塊塊的 。
3、金桔切好放入鍋中，再加一小碗水開始煮 。（注意水不要多）
4、大火煮開以后轉小火，加入冰糖，然后開水慢慢的熬煮，中間要不挺的攪拌 ， 以免沾鍋底哦 。
5、這個時候可以把檸檬汁倒進去了 。（也可以不加檸檬）
6、小火一直把金桔熬煮到像粥，有些粘稠即可 。
7、接著將煮好的金桔倒入密封的罐子里，儲存2-3個星期即可 。飲用的時候取兩勺子沖水喝，味道美美的 。
冰糖金桔的功效作用
冰糖金桔色澤美觀誘人，內含豐富的維生素C，對于防治心血管疾病、高血壓疾病有很好的作用 。做為食品，冰糖金桔還是一種開胃消食、生津止渴、化痰止咳、清心潤燥的藥膳美食 。
二、咸金桔的做法
材料：金桔適量、食鹽適量 。
做法：
1、把金桔用水洗凈 ， 瀝干水分 。
2、用開水燙幾分鐘時間 ， 注意不要把金桔燙熟了，撈起瀝干水分 。
3、一層粗鹽，一層橘子，把罐子填滿，加防潮紙，蓋嚴灌口，干爽陰涼處密封N個月 。
4、2個月以后，將罐子打開以后，金桔的咸香味非常的濃郁 。
5、制作好以后的咸金桔，色澤誘人、油亮結實、甘香味濃 。
6、食用方法可以直接當零食食用，也可以加入蜂蜜、檸檬沖泡成金桔水，味道非常的不錯 。
提示：注意金桔腌制的時候一定要飽滿無缺口 ， 否則腌制中間可能會變質 。裝入罐子之前 ， 一定要將金桔完全的瀝干水分，壓緊每一層，密封期間 ， 最好不要開啟瓶蓋 。
咸金桔的功效作用
咸金桔是一直藥膳美食佳品 。咸金桔可以理氣，解郁，化痰，止渴，消食 ， 醒酒 。食用能夠增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂 。適宜急慢性氣管炎，肝炎 ， 膽囊炎，高血壓 ， 直管硬化者食用 。
金桔的食用禁忌
金桔雖好，但是脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食 。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食 。
金橘怎么腌制

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食材：金桔500克、白砂糖60克、冰糖40克、清水100毫升 。
做法：
1、金桔表面用鹽搓洗干凈，再用淡鹽水浸泡30分鐘；
2、取出金桔，擦干表面水分；
3、去蒂 ， 用刀縱向切5至6條深線，然后按扁去掉籽；
4、在消毒干凈的容器中，鋪一層金桔再鋪一層白砂糖；
5、一層一層鋪滿，上面用糖封住 ， 蓋上蓋子密封腌制2至3天；
6、直至砂糖融化，汁液變多，將腌制好的金桔連湯汁一起放入鍋中；
7、加入清水和冰糖小火熬煮，不時翻攪 ， 一直煮至湯汁濃稠、金桔有些半透明關火；
8、將蜜金桔連湯汁一起放入干凈的玻璃瓶中密封保存即可 。
###其它資料參考###1、金桔洗凈鹽水浸泡半小時，將金桔中間豎切幾刀，頭尾不要切斷喲，注意不要去除金桔核 ， 那有止咳祛痰的妙效 。
2、切好的金桔撒入適量白糖 。

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