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為什么小葉種不能叫普洱茶( 三 )

生活百科普洱茶


2、內含物質區別
普洱茶中大葉種茶和小葉種不僅是葉片形態不同，其內含物質也存在差異 。
通常大葉種普洱茶的內含物質較之小葉種更為豐富 ， 且茶葉主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡堿 ， 在內含物質中所占比例更高；
茶多酚中的主要功能性成分兒茶素的總量和酯型兒茶素，所占比例也比小葉種高 。
而中小葉種因氮代謝和氨基酸代謝旺盛，氨基酸、茶氨酸含量高；
3、口感區別
內含物質的差異直接導致大葉種和小葉種所制成的茶葉 ， 其滋味相差較大，不過各有其特色 ， 總體比較而言，區別如下：
【大葉種茶】
大葉種茶因為茶多酚、咖啡堿含量高，其滋味更為濃厚、強烈；內含物豐富，也直接使得大葉種茶耐泡度更高；
且茶多酚是普洱茶后期轉化的基礎物質，更多的茶多酚和內含
###其它資料參考###普洱茶不是黑茶
黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料，經自然發酵陳化 ， 或人工渥堆后發酵而制成的再加工茶類 。
黑茶與普洱茶的外形，內質有著本質的不同 。
黑茶主要做成緊壓茶供邊銷 ， 屬于邊銷茶；普洱茶有各種規格的散茶和各種形狀的緊壓茶，可供邊銷、內銷和外銷 。
以上材料足以說明 ， 普洱茶不是黑茶 。

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