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為什么小葉種不能叫普洱茶

生活百科普洱茶

小葉種普洱茶為什么很少有人提起？？我們都知道云南的普洱茶分為大葉種茶和小葉種茶，而我們到店里面買茶或者到網上搜集資料的時候，我們看到的都是大葉種茶，而小葉種茶卻很少有人說，也很少有人推薦 。于是 ， 有的茶友就想問了，是因為小葉種茶不好嗎？老驥告訴大家 ， 這是不一定的，今天老驥就來給大家講講小葉種茶的特點，以及小葉種茶與大葉種茶的差別在哪里 。
什么是小葉種茶？
我們上網查找百度搜索百科關于普洱茶的定義的時候 ， 會發現有這樣一句話“普洱茶普洱茶是以中國云南省一定區域內云南大葉種曬青毛茶為原料，采用特定工藝、經后發酵加工形成的散茶和緊壓茶” 。所以，很多茶友就認為小葉種并不算普洱茶，但是，老驥認為這些話不能太過較真 ， 因為如果普洱茶中少了中小葉中的普洱茶 ， 那么普洱茶的天空就少了一道彩虹 。
而對于大、中、小葉種的茶樹來說，是根據樹型成熟葉片的面積大小來區分的 。計算公式：葉面積=葉長（不含葉柄和葉尖）×葉寬（葉基和葉尖對折后的中間部位）×0.7（注：0.7為葉面積系數）
我們把葉面積≥60平方厘米的 ， 稱特大葉種茶樹；葉面積≥40?60平方厘米的，稱大葉種茶樹；葉面積≥20?40平方厘米的 ， 稱中葉種茶樹；葉面積≤20平方厘米的，稱小葉種茶樹 。
當然，這種劃分僅從葉面積來劃，沒考慮其植物學的其他因素，如果考慮到茶種、茶葉內含物質、茶樹變異等因素，中葉種主要是大小葉種的變異 ， 特大葉種應屬于大葉種 。
小葉種普洱茶的特點：
小葉中普洱茶芽頭較?。跛鞫滔福?湯色黃綠，葉底黃綠，苦淡，苦中帶甜，不像大葉種普洱茶那樣苦澀濃烈，相比大葉種普洱茶要香甜柔和一些 。因為小葉種茶的內含物質不像大葉種茶那樣豐富 ， 因此，滋味也就淡了一些，但香氣高揚 。但是，也因為小葉種的內含物質較少 ， 長期存放后，滋味會淡而無味 ， 因此，小葉種茶并不適合存放太長的時間 。但是 ， 老驥看來，小葉種茶卻是比較適合品飲的普洱茶 。
大葉茶與小葉種茶的區別：
外形差異：
首先，我們既然是以葉片面積來區分大葉種茶和小葉種茶的 ， 那么，兩種茶葉在外觀上是會有明顯的差異的 。小葉種的葉片小而脆硬，葉面的革質層較厚 。而大葉種的葉片就稍大一些，葉片也要柔軟一些，而且葉面的革質層比較薄 。
結構差異：
我們知道不管是人還是動物又或者是植物，都是由一個一個的細胞組成的，因此，對于大葉種普洱茶和小葉種普洱茶來說 ， 它的結構肯定也是會有些不同的 。大葉種細胞內葉綠體較多，有60?100片層，光臺速率較高 ， 細胞組織比較多而松，葉背的氣孔大而細 ， 葉色多帶黃綠，葉尖較銳長，梗和節間長，單位葉片面積的氣孔數較少，氣孔的保衛細胞較大，蒸騰速率快 。小葉種細胞內葉綠體較少 ， 有20—40片層 ， 光合速率較低 ， 葉背氣孔多而密，葉色多濃綠，葉尖較鈍 。大葉種茶樹氣孔密度約100個／m，最多為150?180個／m；中小葉種約200?260個／m 。
【為什么小葉種不能叫普洱茶】耐泡程度的差異：
相比之下大葉種的海綿組織細胞較小 ， 大葉種比小葉種茶更經久耐泡；大葉種與小葉種的化學成分也不一樣，大的葉種茶所含的茶多酚、咖啡堿等有效物質較多，制成的茶味道濃烈 。而小葉種相比之下成分較少一點，滋味淡薄些，但香氣更高揚 。

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