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六安瓜皮怎么泡( 二 )

生活百科西瓜皮


（鹵汁就是調的醬油湯,八角就是家里常用的大茴香,一般菜場里賣干貨的都有得賣,其實放不放問題都不大,放么有點香味,芹菜就是藥芹,西芹也一樣,稍微放三四段就好，個人認為芹菜有必要放,因為放了瓜皮更脆）
第四
第一步：切半個西瓜，把西瓜肉套空、兩條紅蘿卜、一條或兩條百蘿卜（根據自家人的需求量）、一些辣的小辣椒或辣椒醬、酸醋、糖 。
第二步：削掉西瓜皮外面那一層綠色的皮（盡量不要帶有紅色的西瓜肉）、蘿卜皮 。
第三步：把西瓜皮、紅白蘿卜切成小條放一些鹽搓五分種后 ， 用冷清水清洗干凈鹽分 。
第四步：把清洗干凈和濾干的西瓜皮和白紅蘿卜放進一個有蓋子的罐子里，配上一些糖、辣椒（不喜歡吃辣的可以少放或不放辣椒）、酸醋，蓋上蓋子放進冰箱，一個小時后就可以吃了，可以放一個星期沒有問題 。
###其它資料參考###材料:西瓜皮若干 ， 鹽、糖、醬油、醋、香油 。
注意:泡菜的調料可以隨意放，醬油可以很好吃 。如果不放醬油和醋，也可以放一些五香粉，各有各的味道 。
1.先將西瓜皮處理好，剝去外面的紅瓤和青皮，只保留淡綠色部分 ， 切成大小合適的片備用；
2.如圖 ， 1/4西瓜皮，切成細絲，加入2勺鹽，拌勻，貼上保鮮膜放入冰箱腌制4小時左右；
3、4小時后取出，擠出水分，放入干凈的保鮮盒或密封的罐子中；
4.這個時候西瓜皮是咸的 ?？梢愿鶕€人口味加鹽 ， 加一點白糖 。醬油和醋根據個人口味適量，香油適量 。拌勻 ， 蓋好，放入冰箱腌制 。
5.隔夜腌制12小時左右，吃多少吃多少 。
###其它資料參考###食材用料
欽州瓜皮蒜相克食物剁椒蒜蓉辣椒醬糖相克食物
欽州瓜皮的做法
1.瓜皮洗干凈切塊，放清水里加一點鹽浸泡30分鐘 。蒜切碎 。糖，剁椒和蒜蓉辣椒醬放到碗里混合
2.把瓜皮撈出來再次沖洗干凈，并且瀝干水 ， 鍋燒熱，不用放油，將瓜皮放進鍋里翻炒兩分鐘 ， 盛起
3.鍋燒熱，放油，放蒜米小火爆香
4.將瓜皮放進鍋里翻炒兩分鐘，倒進混合好的醬料，炒勻即可
小貼士
瓜皮用鹽腌制的，比較咸 ， 所以炒前要泡水退鹽 。之所以用淡鹽水浸泡而不用清水浸泡是由于利用了分子運動的原理，用淡鹽水浸泡退鹽的效果比較好 。
###其它資料參考###需要提前準備好的材料包括：西瓜皮 2塊、花椒 若干、姜絲 若干、鹽 若干、開水 1/3碗、家樂鮮露 1勺、香油 幾滴 。
1、第一步將準備好的西瓜皮洗凈備用，如下圖所示 。
2、用到將西瓜皮的綠皮去掉，如下圖所示 。
3、然后去除紅壤，如下圖所示 。
4、開水沖泡花椒和姜絲備用，如下圖所示 。
5、西瓜皮切段 ， 撒鹽拌勻，放一旁備用 。
6、腌半小時后把湯去除，放入保鮮盒澆花椒水，放入冰箱冷藏 。
7、冷藏12分鐘取出滴上家樂鮮露和香油，這樣腌西瓜皮就完成了 。

###其它資料參考###如何腌制西瓜皮？
你指的是涼拌西瓜皮嗎
涼拌西瓜皮 ， 具有很強的解暑降火作用，而且口感比吃西瓜瓤還好吃一些 。制作時用1小勺鹽腌制把西瓜皮內部的水分腌出來，口感更緊實爽脆 。
變廢為寶的涼拌西瓜皮做法：
1、將西瓜內的紅瓤全部挖出，只剩下西瓜皮 。
2、將西瓜皮最外面那層硬硬的翠衣用刨子刨下來，剩下淡綠色的西瓜皮部分 ， 然后沖洗干凈并瀝干 。
3、將西瓜皮切成長度為5-6厘米的小條 。

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