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黃花菜和什么煲湯好吃( 三 )

生活百科黃花菜


黃花菜的藥用價值
黃花菜又稱金針菜 。
中醫認為，黃花菜性味甘、涼、平 。
【黃花菜和什么煲湯好吃】 據分析，黃花菜含有蛋白質、脂肪、糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等 。藥理研究表明，黃花菜能清熱涼血，利尿生津，平肝明目，養血催乳 ， 安神除煩 ， 解毒消癰 。
適用于血熱出血，小便澀痛，心煩不安 ， 肝虛有熱 ， 視物不清，水道不利 ， 乳汁不下，瘡癰腫毒等癥 。
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；
根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥 。
習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾 。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品 。
黃花菜可以配合不同的食材做出美味可口的湯，含有不同的功效 ， 黃花菜湯的做法大全主要介紹了黃花菜百合排骨湯、黃花菜鯽魚湯、黃花菜豆腐瘦肉湯、黃花菜枸杞排骨湯四種 。
一、黃花菜百合排骨湯
主料：百合50克、飛水后的排骨200克、泡發好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆50克
調料：姜絲10克、鹽3克、白胡椒2克 。
做法
1、排骨和木耳、黃花菜、姜絲，加入清水，旺火煮開，轉文火煲30分鐘；
2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鐘；
3、最后加鹽、白胡椒調味 。
二、黃花菜鯽魚湯
主料：鯽魚一條、干黃花菜一把 。
輔料：姜適量、芹菜適量 。
調：油、鹽、雞精 。
做法
1、準備食材 ， 鯽魚一條，生姜適量 。
2、鯽魚從肚皮處殺掉 。
3、去掉鯽魚肚子里面的黑膜 。
4、從魚身用刀割幾條，容易入味 。
5、生姜切片，再切碎 。
6、用姜和鹽稍微腌制片刻 。
7、魚肚里面也要放點姜 。
8、抓一小把黃花菜，黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘 ， 按自己的時間按排，去雜質洗掙并擠干水分備用 。
9、鍋燒熱 ， 加入食用油 。
10、下鯽魚煎至兩面發黃 。
11、倒入適量開水 。
12、再多煮一下鯽魚 。
13、放入泡好的黃花菜 。
14、大火煮5分鐘，加鹽 。
15、放入雞精調味 。
16、再加上芹菜 。
17、煮幾分鐘 ， 美味的黃花菜鯽魚湯就做好了 。
三、黃花菜豆腐瘦肉湯
主料：干黃花菜（即金針菜）30克，豆腐l塊 ， 豬瘦肉250克 。
調料：食用油，鹽（按自己的喜好可以添加調料） 。
做法
1、干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次；
2、與豬瘦肉一齊放入鍋肉，加入適量清水，用猛火煮滾后 ， 改用慢火繼續煲1小時，
3、再放入豆腐煲滾10分鐘左右，
4、下調味料 ， 即可飲湯食豆腐和瘦內 。
四、黃花菜枸杞排骨湯
材料：黃花菜50克 ， 排骨100克，枸杞適量，花生適量，姜適量鹽適量 。
做法
1、抓一小把黃花菜用清水泡半個小時 。
2、把準備好的排骨洗干凈再準備熬適量的姜片、花生 。
3、把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把 。
4、將沙煲洗干凈加入少量水，加入準備好的姜片，把花生米也放進去，再接著把排骨也一并放入一切就緒 。

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