1. 首頁 > 生活百科 > >

高糧水煲多久

生活百科高粱米

高粱米粥怎么煮？

高糧水煲多久

文章插圖
高粱米粥的煮法
食材準備：準備半斤高梁米；白糖適量 。
做法步驟：
先把高梁米淘洗干凈，放入鍋內 ， 加入適量清水，用旺火燒開后，再轉小火熬煮，熬至米湯稠厚即可 。
最后在食用時，將粥盛人碗內 ， 加入白糖即成 。
白糖營養價值
1、白糖含有微量蛋白質和人體所需的氨基酸成分 。有潤肺生津、止咳益肺、舒緩肝氣、清熱燥濕等功效 。適合脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口干燥渴等病癥患者食用；
2、白糖中糖分充足，糖分是人體主要營養之一 。機體消耗要以糖氧化后產生的熱量來維持人體活動所需的能量 ， 大約有70%靠糖來供給；
3、白糖可以提高人體對鈣質的吸收，維持機體能量，還能起到保肝解毒的作用；
高粱米營養價值
高粱米粥營養豐富 ， 口感滑爽 ， 吃起來非常香甜 ， 而且可以溫 補 脾 胃 ， 養胃開胃 。高粱米中含有脂肪、淀粉、粗蛋白質、碳水化合物，鈣，磷，鐵等微量因素和b族維生素等營養成分 ， 是一種能提供人體營養成分的粗糧 。
高粱米屬于谷類作物之一 ， 當中所含的營養物質比較豐富 ， 例如每100克的高粱米當中含有10.4克蛋白質、74.7克碳水化合物、22毫克鈣、281毫克鉀等等 。

高糧水煲多久

文章插圖
高粱米是我國五谷雜糧之中的谷物之一，屬于粗糧 。高粱米可以直接煮飯吃，也可以拿來泡高粱酒，對身體可以起到補氣養胃、幫助消化的功效 。
高粱米要泡多久才能煮飯
高粱米在煮飯之前一般建議提前浸泡一個小時左右，如果有條件也可以放入冰箱中冷藏 ， 這樣泡出來的口感比較好 。東北地區經常習慣是將高粱米去皮加工后食用，食用方法多是蒸飯或是煮粥，還可以與豆類混合在一起煮成高粱米豆飯或是粥食用 。而黃河流域多是將高粱米加工成面粉，然后作成各種面食食用 。糯性的高粱米還可以磨成面粉，加入一些豆餡，做成粘豆包就可以了 ， 味道非常好 。
高粱米煮粥多久能熟
高粱米煮粥一般建議大火燒開后在用小火煮40-50分鐘左右，這樣可以保證高粱米粥完全熟爛，如果用高壓鍋煮一般20分鐘左右即可 。高梁的主要成分是淀粉，約占61%-63%，纖維素和半纖維素占6%-7%,蛋白質約占9.4%-10.5% ， 此外還含有無機鹽，脂肪等微量物質，其中淀粉，蛋白質，鐵的含量略高于玉米，而脂肪，維生素A的含量又低于玉米 。由于質地比較硬，所以多用于熬粥 ， 或是磨成粉做面點食用，習慣吃硬食的人覺得能接受這種粗糙的口感，也有些人會吃不習慣 。
高粱米煮粥的方法
1、高粱米搭配紅棗
材料：高粱米500克，紅小棗200克，白糖2大匙，水淀粉3大匙，桂花，食用堿各少許 。
做法：先將高粱米淘洗干凈，放入清水浸泡4小時紅小棗洗凈，去核砂鍋上火，加入適量清水燒開，先放入高粱米和少量堿面燒沸再轉小火，放入紅棗續煮至米熟高粱米浮起時 ， 用水淀粉勾芡，加入白糖，桂花調勻 ， 即可裝碗上桌 。2、高粱米搭配大米和小米
材料：高粱米，大米，小米各30克 ， 蜂蜜適量 。
做法：先將高粱米提前浸泡2-3小時 ， 大米 ， 小米淘洗干凈鍋內燒適量清水，水開后將高梁米 ， 大米，小米同放入鍋中熬煮待粥熟后晾至常溫，加入適量蜂蜜即可食用 。

相關經驗推薦