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韭菜饃饃怎么做好吃( 二 )

生活百科韭菜



###其它資料參考###食材
主料
韭菜
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞蛋
4個
五香粉
適量
步驟
1.洗凈瀝干水份切碎備用：
2.放入雞蛋、鹽、五香粉；
3.調勻：
4.提前和好的面團，搟成圓簿片2張備用；
5.其中一張上鋪上調好的韭菜；
6.另外一張再蓋上，邊上整成圓形；
7.鍋中放入適量的油 ， 待油熱后放入做好的菜饃；
8.兩面煎至金黃色；
9.這親就行了 。
小貼士
韭菜先放上油，讓油與韭菜充分混合后，再放入雞蛋、五香粉、鹽 ， 這樣以免出的水多 。
###其它資料參考###前言
多吃粗糧有益健康 ， 這是大家都明白的養生食療方式 。但是許多人還是不太愛吃粗糧，感覺比較粗糙，口感差，不如吃細糧順口 。
在我家也只是我喜歡吃粗糧，每次蒸鍋餑餑需要吃許多天，總不能只蒸一、二個吧，呵呵 。
我選擇了炒餑餑的方法，即改善了粗糧的口感 ， 又增加了家人的食欲，哈哈，很快就將餑餑消滅啦 。
有興趣的朋友們可以嘗試一下喲，這是讓家人多吃粗糧的最佳方法 。
材料
主料：餑餑200g、韭菜100g、胡蘿卜50g、雞蛋1個；
輔料：油適量、鹽適量、生抽少許、香油少許
韭菜炒餑餑
1
將食材準備好 。
2
餑餑切成較厚點的片 。
3
韭菜切段
4
胡蘿卜切片
5
雞蛋打散炒熟盛出 。
6
鍋中油熱后蔥花爆香，放入胡蘿卜片翻炒 。
7
放入餑餑片翻炒 。
8
當餑餑已經炒上黃痂時再加入少許生抽 。
9
放入少許鹽和雞精 。
10
倒入適量的水 。
11
翻炒均勻后放入雞蛋 。
12
將韭菜段放入 。
13
快速翻炒均勻后滴入幾滴香油 。
14
香噴噴的韭菜炒餑餑就可以出鍋啦 。
小貼士
餑餑一定要選比較硬實的，太軟的餑餑在后面的加生抽和加水過程中會吸水散掉 。
稍微多放點油，讓餑餑最好能炒上黃痂，那樣口感更香脆 。
###其它資料參考###韭菜雞蛋菜饃
食材：面粉150克，溫水80克 ， 韭菜一把 ， 雞蛋一個，鹽少許，玉米油一勺 。
過程：
1、面粉中加入溫水，先攪拌成絮狀，然后揉成光滑細膩的面團，蓋上保鮮膜靜置30分鐘 。
【韭菜饃饃怎么做好吃】2、韭菜洗干凈，甩去水分，切掉根部，切成韭菜碎，加入一勺油拌勻 。
3、雞蛋磕入碗中打散，煎至嫩黃即可，攪碎后加入韭菜中，再加入一勺鹽調味，做成韭菜雞蛋餡 。
4、將醒發好的面團再次揉勻，切成小劑子，搟成薄薄大大的圓形，取一片面片 ， 鋪上韭菜雞蛋餡 ， 然后覆蓋一層面片，把四周捏緊 。
5、平底鍋小火加熱 ， 放入餅胚，煎至兩面出現焦黃的小點即可 。
###其它資料參考###韭菜餡餅做法：
面粉添加3克鹽拌勻 。
面粉分成兩部分，一半用開水和面，另一半用溫水和面 ， 后將兩種面混合 。
起鍋燒油，把打好的雞蛋倒入鍋中 ， 翻炒成型即可出鍋(不要炒老了)，搗碎 ， 放在一邊放涼備用 。
把提前泡好的木耳的根部去掉，清洗干凈，并切成小丁，放在一邊備用 。
面醒發好了 ， 取一塊面，下成大小相等的劑子 。在醒發的過程中，電餅鐺預熱刷油，把醒發好的餡餅在電餅鐺里摁扁，上面刷油 ， 蓋上蓋子 。等兩面金黃就可以出鍋了 。

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