做法：
1、準備食材 。面粉300克、溫水適量 。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個 。然后，將溫水緩緩的倒入面粉中，攪拌成絮；
2、和成光滑的面，然后蓋上保鮮膜，醒發1個小時 。(烙餅的面要和的軟一點，另外醒發的時間一定要夠長)；
3、將生菜清洗干凈、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用；
4、將醒好的面取出，揉勻備用；
5、將面分成50克左右的小劑子；
6、取一個小劑子，搟成長條，然后在表面抹一層油；
7、將面條卷起；
8、將面搟開，然后放入平底鍋中開始烙制；
9、烙到餅快成熟的時候，用筷子在中間位置撕一個小口；
10、將蛋液緩緩的倒入餅中；
11、繼續烙制蛋液凝固，餅成熟為止；
12、往餅上抹適量的甜面醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末 ， 然后放一片生菜就ok了 。
###其它資料參考###雞蛋餅、辣椒炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋等等 ， 都是非常不錯的雞蛋做法 。提到雞蛋，我們首先想到的都是番茄炒雞蛋，要知道這可是雞蛋做法當中最經典的一種 ， 但是經常吃番茄炒雞蛋肯定容易膩，我們不妨換換其他口味，用雞蛋來制作更多的美食 。
一、 黃瓜炒雞蛋
因為雞蛋當中加入了黃瓜，所以口感吃起來更加清爽，非常適合給孩子作為輔食，既營養又美味 。我們把雞蛋在碗中打散 ， 加入一點鹽和料酒調味，放入鍋內炒熟之后盛出備用 。黃瓜去皮之后切成薄片，放入鍋內翻炒幾下，加入剛才炒好的雞蛋，加一點蠔油、鹽、糖進行調味，再翻炒均勻就可以直接出鍋了 。
二、雞蛋餅
雞蛋餅是一道非常適合作為早餐和點心的美食，我們把土豆切成細絲，在碗中加入一個雞蛋、兩勺面粉、少許芝麻、一點鹽、黑胡椒進行調味，把所有食材放在一起攪拌均勻 。鍋中放油油熱之后 ， 把食材放入鍋內攤成小餅狀，兩面金黃之后就可以直接出鍋了 。10分鐘就可以完全搞定 ， 作為孩子的早餐再合適不過 。
三、辣椒炒雞蛋
辣椒炒雞蛋是一道可以被稱為米飯殺手的下飯菜，制作的方法也非常簡單 。我們把辣椒剁碎，在里面加入雞蛋、生抽、鹽、蒜末攪拌均勻，鍋中燒油，油熱之后把雞蛋青椒直接倒入鍋內，這時候一定要注意不要著急炒，可以等食材逐漸凝固之后再開始炒，不然可能會變成一坨一坨 。把所有食材放入鍋內完全炒熟出鍋，不過之前加一點點老抽上色即可 。炒的時間可以稍長一些，這樣青椒表面呈現金黃色，吃起來口感還會帶有一些酥脆，可以讓這道家炒菜更加好吃 。
