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煮白豌豆要煮多久

生活百科豌豆

白豌豆的做法大全家常？白豌豆的吃法:豌豆黃
“豌豆黃是一種民間小吃,后傳入宮廷 。成品色澤淺黃、細膩、純凈,入口即化,味道香甜,清涼爽口 。”豌豆在人們的日常生活里,吃的并不是很多 。豌豆的營養很豐富,在中藥里也很受重視 。它富含賴氨酸,這是其他糧食所沒有的 。
主料:白豌豆1大碗 。
調料:瓊脂適量白糖1小碗 。
豌豆黃的做法:
1、豌豆洗凈,用水浸泡過夜,浸泡好的豌豆用流水沖洗 。
2、然后冷水下鍋煮,大火燒開后轉小火慢慢煮至豌豆開花酥爛 。
3、瓊脂用溫水泡開,將酥爛的豌豆過細篩碾成豆蓉 。
4、豌豆糊加入白糖,倒回鍋中,改小火不停的攪拌翻炒 。
5、直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的瓊脂,待完全融化后即可離火 。
6、倒入保鮮盒中刮平表面,放冰箱冷卻凝固后切塊裝盤 。
白豌豆的吃法:豌豆豆腐羹
原料:白豌豆粒、胡蘿卜50克,豆腐150克,油、鹽、雞精、水淀粉各適量 。
做法:
1、白豌豆粒洗凈胡蘿卜洗凈,切丁豆腐切成1.5厘米左右丁 。
2、將胡蘿卜丁、豆腐丁分別入沸水中焯至五分熟 。
3、鍋置火上,倒油燒熱,倒入胡蘿卜丁、白豌豆粒翻炒,加水 。
4、放入豆腐丁,調入鹽、雞精 。
5、出鍋前淋入適量水淀粉即可 。
白豌豆的吃法:豌豆粥
主料: 豌豆500克 。
輔料: 白糖200克 。
調料: 糖玫瑰(或糖桂花)10克 。
做法:
1、將白豌豆去凈雜質洗凈 。鍋內加清水1500克,下入白豌豆,熬至軟爛、湯成粘稠狀即可 。
2、吃時將白豌豆粥盛入碗內,澆上用涼開水調好的玫瑰汁或桂花汁,撒上白糖(也有同時放紅糖)攪勻即可 。
菜品特色:香甜沙口,營養豐富 。
白豌豆的吃法:黃瓜雞蛋豌豆湯
主料:黃瓜一條 雞蛋一個,白豌豆少許 。
做法:
1、 將黃瓜切片,雞蛋打散攪勻,白豌豆解凍 。
2、 鍋中做熱水,放入姜一片蔥兩段,先放入豌豆,之后黃瓜,最后倒入雞蛋液 。
3、 放入鹽少許,雞精少許,點入幾滴橄欖油即可出鍋 。
北京有一種豌豆做的食品，很好吃 。叫豌豆黃，還是宮廷小吃呢 。可以作為零食或飯后甜點 。可以做好后放到冰箱里，隨取隨吃，很方便 。北京很多地方都有賣，不知你的朋友是哪里人士 ， 自己做也好，把方法附下：
豌豆黃的制作方法
原料：干白豌豆，冰糖適量，水
做法：
1、將干白豌豆洗凈，用水浸泡24小時；
2、泡發的白豌豆去皮，泡發后很容易將外皮剝去；
3、鍋中添水 ， 白豌豆和水的比例約為1：3，放入豌豆和冰糖，大火煮沸后轉中小火 ， 煮至豌豆徹底軟爛關火；
4、稍涼后將煮好的豌豆放入食品加工機攪打成細膩的豌豆泥，如果太干的話可以適當加些涼白開；
5、打好的豌豆泥裝盒放入冰箱冷藏 ， 成型后倒扣出來，切塊即可食用 。
###其它資料參考###步驟
豌豆湯的做法步驟11.買來的豌豆夾把里面的豌豆剝出來 ， 用篩子洗凈 ， 放在一個碗里備用
豌豆湯的做法步驟22.紅椒洗凈，切成小段
豌豆湯的做法步驟33.熱鍋，倒油
豌豆湯的做法步驟44.等油熱了以后，將豌豆倒入鍋中 ， 不停地翻炒
豌豆湯的做法步驟55.五六成熟的時候倒入水
豌豆湯的做法步驟66.蓋上鍋蓋煮（蓋上鍋蓋更容易把豆子燜熟）
豌豆湯的做法步驟77.3、4分鐘以后看一看 ， 用鍋鏟撥一撥，如果水里面能看見豆皮，再多煮一分鐘左右（我爸牙不好 ， 多煮一會 ， 容易咬），放入紅椒 ， 放入鹽、味精

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