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煮白豌豆要煮多久( 三 )

生活百科豌豆


治療糖尿病
豌豆在人們的日常生活里，吃的并不是很多 。可能是因為中國人的飲食習慣以及豌豆的季節所致 。可能大家不清楚的是 ， 豌豆有很大的醫療功能 。在一定程度上能治療糖尿病 。
美容作用
《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效 。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能 ， 能拉緊眼睛周圍的皺紋 。
豆苗中由于含有豐富的B族維生素，因此其可以作為潤膚防曬的良好食材 。一些民間女子不用什么化妝品 ， 春末夏初時，太陽光很猛天氣開始變熱，肌膚油膩汗多，就會將新鮮的豆苗磨碎以后涂在肌膚上 ， 可以去掉肌膚表面的油脂，使肌膚變得光滑舒適 。另外也有將豆苗打成汁用來洗臉的，可以使皮膚充滿光澤 。
殺菌抗毒
豌豆還含有抗病毒，抑制細菌生長的物質 。常食對身體健康極為有益 。
保護心血管
豌豆高鉀低鈉，有益于保護心血管 。
降血壓
豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質等人群食用的養生食物 。科學家研究發現，豌豆中的K因子(鉀/鈉比值)大大超過具有降壓作用的界定范圍(K因子≥10) 。現代食療專家贊譽豌豆為“降壓豆” 。患有高血壓病或有血壓升高，出現頭痛、心煩、脈弦的人，經常服用以豌豆及其制品烹飪制作的菜肴、湯羹，是大有裨益的 。
護眼
改善視力，熬夜的人要多吃　豌豆尖還有清肝明目的食療功效，其中含大量胡蘿卜素、葉黃素，這些元素對于保護視神經、改善視力有很好的幫助 。尤其是經常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友更適合常用 。
補鈣
老人孩子最適合，豌豆尖尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅的老人、孩子及孕產婦等礦物質容易缺乏的人群食用 。
調節體質
豌豆尖是不錯的堿性食物，搭配肉類等溫熱食物可以做到酸堿平衡 。經常適量地吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調節作用和防衰老功效 。
治氣血虛弱
豌豆適量，淡煮常吃；應用于氣血虛弱 。
抗過敏
如果人體體液中的鈣含量過低，毛細血管的通透性會增強，血液中的成分可以滲出血管外，這就是某些過敏性疾病的發病機制 。豌豆中含有豐富的鈣，經常食用豌豆可預防此類過敏性疾病 。
###其它資料參考### 豌豆黃也稱為豌豆黃兒，是北京傳統小吃，也是北京春季的一種應時佳品 。下面是我整理的北京小吃豌豆黃做法，歡迎閱讀參考 。
北京小吃豌豆黃做法一
食材
去皮干燥黃豌豆230g、小蘇打2g、白砂糖65g、清水適量 。
步驟
1.豌豆洗凈、瀝干 ， 加入小蘇打拌勻，用水浸泡 ， 靜置5-6小時 ， 水平面以沒過豌豆3厘米為宜 。
2.5-6小時后，倒掉蘇打水，用清水漂洗4-5次 ， 瀝干后放入鍋中 ， 加水煮開 ， 水量以沒過豌豆4-5厘米為宜 。煮沸過程中會浮起白色的泡沫，要撇掉 。水開后然后調成中火，繼續煮至大部分豌豆開花酥爛 。
3.攪拌已經酥軟的豌豆(湯)，盡量使豌豆破碎 。
4.用過濾網把豌豆糊過濾一遍 ， 使豌豆變成細膩、濃稠的糊狀 。
5.在豌豆糊中加入砂糖拌勻后，放回火上繼續加熱 ， 用文火熬到濃稠，豌豆糊成半固體而不是液體狀即可離火 。
6.倒入模具中，將表面刮平，放置于室溫中待溫度稍微降低、不燙手，即可放入冰箱冷藏 。
7.冷藏超過4小時，可以取出脫模，切塊后即可食用 。
北京小吃豌豆黃做法二
食材
白豌豆、堿、白糖、

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