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蒸鴨肉多久能熟

生活百科板鴨

家常清蒸鴨子多長時間？用高壓鍋蒸7-8分鐘就可以了，以下是具體做法 。
主料：鴨肉500g、土豆250g
輔料：油適量、鹽適量、干辣椒粉適量、蒜頭適量、生姜適量、醬油適量、料酒適量
步驟：
1.鴨肉剁成小塊
2.土豆切大塊
3.蒜頭剝皮、生姜切片
4.鍋里放油，放入鴨肉、生姜和蒜頭一起炒 。
5.放入土豆和辣椒粉、鹽巴、醬油和料酒，一起炒勻
6.裝碗里放高壓鍋里隔水蒸7-8分鐘就好
板鴨大火蒸15至20分鐘 。
板鴨可以先用熱水浸泡30分鐘左右，或者用開水燙一遍，洗凈切塊，鴨屁股有腥味可以扔掉，以防味道污染整只板鴨 。蒸之前可以在板鴨上放少許姜絲 ， 可以選擇用蒸鍋或高壓鍋蒸 ， 大火蒸15至20分鐘即可取出 。板鴨蒸出的油可以收集起來，用來拌飯吃 。
板鴨選購技巧
需要注意正宗板鴨色澤天成，以黃為主，略帶微紅 ， 外形大小均勻、呈扁圓狀，采用土鴨（五谷喂食，輔料來源正規）制成，制作時經一定時間晾曬、烘烤，腿部發硬，周身干燥，皮面光滑無皺紋，腹腔內壁干燥，附有外霜，胸骨與胸部突起，頸椎露出，肌肉收縮，切面緊密光潤，呈玫瑰色 ， 肉質細嫩，滋味鮮美 。
變質的板鴨：腹腔潮濕發黏有霉斑；體表有大量油脂滲出，表皮發紅或深黃色，肌肉切面呈灰白色、淡紅或淡綠色；有較濃的異味 。
以上內容參考百度百科-板鴨

###其它資料參考###1、板鴨一般蒸15分鐘就熟了 。
2、常見的板鴨通?？梢苑譃閮深悾活愂歉砂屮?，一類是濕板鴨 。
3、干板鴨因為沒有水分 ， 不需要蒸很久就能熟，一般蒸15分鐘就可以了 。
4、濕板鴨因為它體內有著相當多的水分，所以蒸的話還得讓它揮發掉其中水分，所以需要時間比較長，一般要半小時左右 。
###其它資料參考###1、鴨肉泥蒸20-30才會熟 。
2、鴨肉煮著吃的話 ， 都需要煮1-2個小時，蒸著吃的話，如果是那種高壓蒸汽，大概是在40分鐘左右的時間可以蒸的好吃 ， 可以放上土豆一起蒸著吃，撒上一點料酒或者是啤酒，也是很有必要的 。
###其它資料參考###醬鴨蒸5~10分鐘可以熟 。
醬鴨蒸5-10分鐘就熟了，因為醬鴨它本身就是熟的，所以在買回來之后只需要蒸幾分鐘就熟了 。醬鴨是我國江浙一帶的傳統美食，醬鴨它是屬于浙菜中的一種，主要流行于江浙滬地區 。它的顏色是黃黑色，很像醬油的顏色，所以人們就叫做它醬鴨了 。
蒸醬鴨的注意事項
1、泡過水的醬鴨撈出厚注意將鴨屁股切掉，鴨背朝下放入蒸鍋可以適當澆一勺黃酒，視個人口味撒一些白砂糖 。
2、蓋好鍋蓋，隔水蒸，醬鴨和芋頭一起蒸味道更好 。
3、蓋子不要揭開，待鴨子放涼后，揭蓋切塊裝盤享用 。

###其它資料參考###5-10分鐘 。
微波爐高火需要5分鐘；用普通鍋的隔水蒸需要十分鐘的時間 。有的時候會發現做的醬鴨吃起來比較咸 ， 遇到這種情況可以提前把醬鴨用溫水浸泡上，浸泡3個小時的時間不僅可以減輕咸味而且還可以讓蒸出來的鴨肉吃起來口感更加的軟 。
醬鴨的做法
1、將麻鴨宰殺、腿毛 ， 去除內臟，清洗干凈備用 ?，F殺活鴨不需要用清水浸泡 ， 如果是冷凍鴨要提前用清水浸泡出血水，否則容易有腥味 。
2、將香料用溫水浸泡10分鐘左右，取出，控干水分，備用 。
3、炒鍋中加入植物油100克，放入浸泡好的香料，小火炒出香味后烹入黃豆醬油500克，大火熬制出香味后加入高湯或者清水3000克左右（具體能夠基本淹沒鴨子即可），然后加入其他配料，放入處理好的鴨子，大火煮15分鐘左右，改為小火煮40分鐘后即可出鍋 。

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