酥脆雞蛋小餅干的做法？家有孩子的寶媽們無時無刻不為寶寶們忙碌，最費心思的就是寶寶的飲食 ， 健康無添加是最健康的 ， 估計也是越來越多寶媽們加入了烘焙大軍的原因，簡簡單的的一款小零食，做一次寶寶可以吃上一周 。
周末有大把的時間，擠出一點空閑就可以為寶寶做這款酥脆的小餅干，一咬酥脆掉渣，奶香濃郁 ， 毫無任何的添加，我家隔三差五都會做一次，這個配方精確易做，用學廚的餅干模更是簡單，和大家一起分享，希望寶寶們都可以吃上這款好吃的餅干 。
材料：低筋面粉200克 ， 黃油110克，雞蛋1個，白糖60克，奶粉20克 。
做法：
1，各種材料都稱重備用，黃油室溫解凍，把奶粉和低筋面粉拌勻 。
2，把白糖和黃油一起攪打均勻 。
3 ， 分次加入蛋液，每次都稍加一點，然后打勻 ， 再倒入下一次，如此重復直到蛋液全部倒入 。
4，打好的黃油和蛋液成羽毛狀就算打發(fā)完成 。
5，把面粉篩入打發(fā)的黃油中 。
6，用手抓捏成團，入冰箱冷藏一會 。
7，拿出，蓋上保鮮膜，用搟面杖搟成2厘米厚的薄片 。
8，去掉保鮮膜，用餅干模具壓出形狀 。
9，烤箱預熱5分鐘 ， 把餅干放入，改成150度上下火烤制10分鐘，拿出烤盤晾涼 。
10，晾涼后，密封保存，隨吃隨取很方便 ， 看掰開就酥的掉渣 。
峰兒話語：
1，低筋面粉如果沒有，可以用普通的面粉加入玉米淀粉中和一些就可以直接用了 。
2 ， 烤制出的餅干出爐時是軟的，只要稍微晾涼，烤盤晃一下就可起倒出來了 。
雞蛋餅干是由面粉和雞蛋作的一款小吃，做法簡單 。主料有低筋面粉、淀粉，輔料有黃油、鹽、蛋黃、糖粉等 。下面我整理了脆雞蛋餅干的做法，供大家參考！
食材
主料
面粉四勺
雞蛋一個
輔料
黃油適量
糖適量
脆雞蛋餅干的做法
1.這把黃油放入微波爐加熱一分鐘，化成這樣
2.加入適量白糖
3.蛋黃蛋清分離
4.蛋清打起泡后加入黃油
5.加入面粉
6.倒入蛋黃
7.揉成面團后 ， 放五到十分鐘
8.壓成小塊后，用牙簽出點
9.用微波爐加熱4分鐘，記得翻面 ， 考好了
###其它資料參考###1 ， 大碗中加入300克的面粉，用70毫升的食用油攪拌成面絮
2，攪拌成面絮之后打入2個雞蛋，加入2克酵母粉，2克泡打粉，80克白糖，把雞蛋打散攪拌混合均勻 ， 下手揉成面團
3 ， 揉成面團后不需要餳面直接放到案板上搓成長條，用手按扁，再用搟面杖搟平整，搟成厚度大約半厘米左右，再分成寬6厘米左右的長條
4，切成長條后用刮板按壓出條紋，邊緣整理出紋路，放入烤箱餳10分鐘
5，10分鐘后刷上一層蛋黃液，再撒上白芝麻，烤箱170度預熱五分鐘 ， 放入烤箱烤15-18分鐘
6，時間到出鍋 ， 非常簡單好吃的東北老式大餅干就做好了 ， 吃上一口滿滿小時候味道，真香！
###其它資料參考###雞蛋餅干制作步驟：
1.準備食材黃油
2.準備食材糖粉
3.準備食材蛋黃
4.準備食材粟粉
5.準備食材低粉
6.黃油先室溫軟化后用打蛋器把黃油打發(fā)一下 ， 加入糖粉拌勻，分次加入蛋黃液，每次要讓前次加入的充入吸收拌勻后再加，將過篩后的低粉和粟粉倒入拌勻揉成團 。
7.搓成細長條
8.分成18等份 ， 搓圓按扁，放入烤盤內，用吃西餐的叉子從餅干的中心部位壓出條紋后，放入預熱好的烤箱中層上下火烘烤12分鐘 。
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