青椒雞蛋炒木耳
【雞蛋都可以做什么好吃的】 1、食材準備：青椒幾個 ， 洗凈切絲；黑木耳幾個 ， 溫熱水泡發開，改刀切小塊；雞蛋三個，打開攪散；香蔥一小把 ， 洗凈剁碎 。
2、將香蔥末放入雞蛋液中，加少許鹽調制入味 。熱鍋熱油將雞蛋液煎成兩面金黃的雞蛋皮 ， 裝出來備用 。再次倒入油，燒熱，將青椒絲放進去，加鹽和糖翻炒出香味 ， 再倒入木耳塊翻炒出香味 。
3、最后將雞蛋皮放進鍋內，用鍋鏟搗碎 ， 和青椒木耳翻炒均勻即可 。
西葫蘆炒木耳雞蛋
1、食材準備：西葫蘆一個 ， 洗凈，對開切，切薄片；木耳一小把，溫熱水泡開，再洗凈，切小塊；雞蛋兩個，打開攪散 。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液倒入鍋內煎成雞蛋皮，裝起，切大塊 。
3、再倒入油，將西葫蘆片放進鍋內，加鹽和少許糖快速翻炒變軟 。然后將雞蛋和木耳放進去快速翻炒入味即可 。
辣椒炒雞蛋
1、食材準備：辣椒準備幾個，洗凈 ， 去掉辣椒籽，拍扁 ， 切小小塊；雞蛋幾個 。
2、準備一個大點的碗或者飯盒，先將雞蛋打開，放進去攪散 。再將切碎的辣椒小塊放進去 ， 加入鹽和糖先將辣椒和雞蛋液拌均勻，腌制3-5分鐘 。
3、平底鍋倒入油 ， 大火燒熱，轉中小火 。將腌好的雞蛋液和辣椒塊放進去平鋪好 。然后中小火先將雞蛋液煎的稍微有些許凝固，再用筷子攪散，然后將雞蛋炒至金黃 。最后可以適量放一些鹽調味 。
芹菜炒雞蛋
1、食材準備：芹菜一顆，掰開洗凈 ， 切薄片；雞蛋兩個 ， 打開攪散 。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液倒入鍋內，煎成兩面金黃的雞蛋皮，然后單獨裝起 。
3、鍋內再倒油，將芹菜放入，加入：生抽、鹽 ， 以及一小勺白糖，將芹菜炒出香味 。最后將雞蛋皮放入，搗碎 ， 和芹菜翻炒均勻即可 。
土豆絲炒雞蛋
1、食材準備：新鮮土豆一個，去皮，擦絲，漂洗瀝干水；青椒一個 ， 清洗干凈切絲；雞蛋幾個 ， 打開攪散 。
2、熱鍋熱油先將青椒放進去炒香 ， 接著倒入土豆絲兒，加入少許生抽和鹽翻炒均勻 。
3、最后將雞蛋液淋灑在土豆絲兒上面，稍微凝固一些的時候就用筷子搗碎，和土豆翻炒一下即可 。
洋蔥炒雞蛋
1、食材準備：洋蔥一個，去掉兩頭的部分，撕開外層老化的洋蔥皮 ， 洗凈切大塊；雞蛋兩個，打開攪散 。
2、平底鍋放油，燒熱 ， 先將雞蛋液倒進去煎成嫩嫩的雞蛋皮 。在鍋內用筷子搗碎，裝起備用 。
3、平底鍋再次倒入油 ， 燒熱 。將洋蔥塊放進去，加鹽、少許白糖和少許生抽快速翻炒，將洋蔥大塊翻炒成小塊 。最后將煎好的雞蛋皮放進去，和洋蔥翻炒均勻即可 。
###其它資料參考###炒雞蛋也非常簡單，常見的番茄炒雞蛋、辣椒炒雞蛋、蒜苗炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、香菇炒雞蛋等等，不勝枚舉 。
炒雞蛋也有技巧：
1、需要油溫稍微熱一點再下鍋，這樣才能一氣呵成，成型也好看；
2、打雞蛋時可以往往雞蛋里加少量溫水，這樣炒出來的雞蛋更蓬松；
3、番茄炒蛋可以在起鍋前加點白糖，吃起來會更美味哦！
雞蛋蒜的做法比較特殊，除了先把雞蛋煮熟剝開外，還需要將剝好的雞蛋和蒜瓣一起放進蒜臼子中搗碎，搗碎完畢，在其中放入鹽，澆上幾滴香油，香噴噴的雞蛋蒜就制作好了 。
雞蛋蒜最適合與饅頭一起吃，把饅頭從中間搬開，放入雞蛋蒜，夾緊饅頭，大口一張，那種美味絕對讓你難以忘懷 。雞蛋羹絕對是一道美味 ， 老少咸宜，它的滑嫩細膩 ， 易于吸收，特別適合老年人和孩子食用 。
