1. 首頁 > 生活百科 > >

用高壓鍋煮骨頭要多久好( 二 )

生活百科高壓鍋


高壓鍋燉排骨耗水量少，不需要放太多水 。基本上你喝多少水就放多少水 。
燉完排骨，一定要等高壓鍋里的氣體放完再開鍋 。一是為了安全，二是味道和口感會更好 。這樣既不會破壞食物 ， 也有助于保護抗氧化成分 。
###其它資料參考###烹飪前浸泡10分鐘左右，用放血水浸泡，然后用熱水沖洗 。肋骨幾乎是干凈的；
水、蔥、姜、蒜、鹽 。如果覺得顏色淡，放點醬油，把排骨放進去 ， 大火煮開，小火燉30分鐘左右，喜歡有嚼頭的20分鐘左右 。出鍋前用筷子把瘦肉扎起來 ， 扎起來很輕松！
具體做法如下:
1.排骨提前用清水浸泡1小時，15分鐘換一次水 。
請點擊進入圖片說明 。
2.把大排骨換成刀，剁成小塊 。
請點擊進入圖片說明 。
3.將排骨放入冷水中 。
請點擊進入圖片說明 。
4、大火燒開 。
請點擊進入圖片說明 。
5.撇去血沫
請點擊進入圖片說明 。
6.將姜片、蔥段、桂皮、八角放入高壓鍋 。
請點擊進入圖片說明 。
7.炒鍋放油，放入冰糖，煎至冰糖融化成焦糖色 。
請點擊進入圖片說明 。
8.把下面的肋骨翻過來 。
請點擊進入圖片說明 。
9.加入紅燒醬油，翻炒上色 。
請點擊進入圖片說明 。
10.加入料酒 ， 煮開后關閉 。
請點擊進入圖片說明 。
1.將排骨倒入高壓鍋，加入800毫升排骨湯，加入2茶匙鹽 。
12、氣體加壓20分鐘后 。
13.把壓好的排骨擠出來 ， 就可以直接吃了 。也可以取出一部分汁液，在煎鍋里勾芡，澆在排骨上 。

相關經驗推薦