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番茄凍怎么做

生活百科西紅柿

番茄凍的做法，番茄凍怎么做好吃，番茄凍的家常做法？用料
主料
西紅柿
調(diào)料
白糖
番茄冰涼凍的做法
1.番茄冰涼凍：
1.番茄洗凈（我用了一個(gè)紅色和黃色的番茄 ， 黃色的番茄不度見吧）
2.用勺子沿著番茄刮一圈，去掉皮
3.用刀切成片
4.排入保鮮盒，冷凍半天的時(shí)間，吃的時(shí)候沾白糖
2.糖水番茄：也就是我們經(jīng)常吃的白糖拌西紅柿
1.番茄洗凈，用V型刀切出花型
2.在上面撒上白糖
3.蓋上番茄頂蓋
4.放冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)以上即可食用
番茄含有豐富的維生素C等營(yíng)養(yǎng)素，并且抗氧化功能也是不錯(cuò)的 。這款番茄凍，不僅吃起來(lái)冰冰涼涼口感好，而且還有助于淡化色斑的功效哦 。做法簡(jiǎn)單不耗時(shí)，是懶人必備的一道小點(diǎn) 。
主料
西紅柿
3個(gè)
輔料
白糖適量
番茄凍的做法
1
選購(gòu)新鮮的西紅柿3個(gè)，洗凈
2
鍋洗凈，放入適量清水燒開
3
大概2分鐘左右，水就可以燒開了
4
將燒開的水倒入大碗中 ， 將西紅柿放入碗中燙一分鐘即可
5
燙過(guò)的西紅柿撈出去皮
【番茄凍怎么做】6
已去皮的西紅柿切成1CM左右的片，裝進(jìn)保鮮盒
7
再用保鮮袋套出放進(jìn)冰箱冷凍室冷得半天即可
8
吃的時(shí)候蘸點(diǎn)白糖 ， 口感更好哦 ， 而且冰冰的，忒爽
9
還不錯(cuò)吧，就是這么簡(jiǎn)單哦
小貼士
1、西紅柿用熱水燙一分鐘，可以更快速地把皮去掉； 2、西紅柿最好選購(gòu)新鮮、成熟的，青的西紅柿可能會(huì)有毒

###其它資料參考###只需將洗凈切塊的茄子放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，半熟的茄子再去炒，節(jié)省烹飪時(shí)間，更容易炒軟而且不會(huì)很吸油 。紅蔥頭酥在超市進(jìn)口專柜可以買到 ， 我買的是臺(tái)灣產(chǎn)的，沒(méi)有的話可以切點(diǎn)紅蔥頭（2）鍋里加熱后，加入花生油90度油溫把蔥頭.肉絲油爆，加魚干絲炒 ， 然后把茄子倒入鍋里炒，加醬油（調(diào)顏色）鹽和水，中火煮5分鐘，水份吸收后，茄子變紅色加點(diǎn)雞精 。做法：五花肉絲下鍋煸香出油，不放再加植物油，用煸出來(lái)的豬油炒茄子，那叫一個(gè)香?。∪緩笙濾餑?，葱?，豆瓣醬炒香，倒入茄子絲 。大火翻炒三分鐘，起初茄子會(huì)吸收豬油 。
切點(diǎn)配菜 。青椒切滾刀可給點(diǎn)鹽略腌漬一下，西紅柿切滾刀 。多剁點(diǎn)蒜末 。切點(diǎn)蔥花和姜末備用 。2.圓茄子洗凈切塊放入盆中，撒入3克鹽腌10分鐘，輕輕擠干水分放入盤中備用 。炒之前先腌一下茄子，這一步很關(guān)鍵，能有效減少吸油 。.加少許水翻炒，然后加少許鹽，生抽，耗油加蓋燜一會(huì)，等收汁加蔥段，出鍋 。味道香咸辣，下飯菜最好 。
現(xiàn)在可以準(zhǔn)備配料了 ， 紅燒茄子是少不了糖和醬油的，還有蔥、姜切絲，蒜切末 ， 一個(gè)小米辣提味（切成小塊兒）隨后撒上適量的鹽 ， 端著盆上下顛簸翻拌一下 ， 或是下手把茄子抓勻，讓鹽盡量比較均勻地分散在茄子中間 。如果茄子太多，擔(dān)心抓不勻，也可以先放一層茄子，撒少許鹽抓勻，使茄子定形，撈出，再?gòu)?fù)炸一次，也不怎么吸油 。然后鍋里放很少的一點(diǎn)油，炒配料下入茄子就行 。現(xiàn)在一般都會(huì)用肉餡，但那時(shí)候都是不花錢，自己家里生產(chǎn)的 。味道也比現(xiàn)在的口感好 ， 最后再用面粉里加一個(gè)雞蛋少許清水調(diào)成糊狀 。
###其它資料參考###1把西紅柿放在冰箱上 。把板子放在冰箱里 。西紅柿放在木板上可以保持形狀 。西紅柿烹飪前不需要焯一下 。如何帶皮冷凍西紅柿122西紅柿冷凍后 ， 從冰箱里拿出來(lái) 。把它們放在密封的塑料袋里 。確保袋子里的空氣都被擠出來(lái)了 。1.西紅柿洗凈，抹去表面水分；將豆子洗凈，去掉兩邊的老筋，擦干表面水分 。2.把西紅柿和豆子放在保鮮袋里 。每個(gè)袋子里都裝著一次要吃的食物量 。把嘴閉上，放進(jìn)冰箱的冷凍室 。冷凍番茄和豆角豆角在烹飪前需要解凍嗎？自然是需要解凍的 ， 但是要注意解凍的方法和程度:豆子是完全解凍，西紅柿只是半解凍 。具體方法是:準(zhǔn)備一盆清水，把西紅柿和豆子從冰箱里拿出來(lái)，放在清水里，讓清水不要蓋過(guò)西紅柿和豆子，放置一段時(shí)間自然解凍 。這個(gè)解凍時(shí)間其實(shí)很短，大概十幾分鐘，豆子就完全解凍了 。西紅柿處于表面略軟化，表皮略開裂 ， 內(nèi)部仍堅(jiān)硬的狀態(tài)，就像肉的半解凍狀態(tài) 。在這種半解凍的狀態(tài)下，番茄的皮從裂縫處輕輕一撕就剝開了，特別容易切成塊 。因?yàn)槔锩孢€是冰凍的，切成塊的時(shí)候不會(huì)有太多的汁液流出來(lái)，特別方便 。冷凍番茄和豆子味道怎么樣？番茄和豆角解凍后，其他的烹飪方法和步驟和平時(shí)一樣 。凍豆:我特意把一半的鮮豆和凍豆放在一起對(duì)比 ?？梢钥闯?nbsp;， 凍豆和鮮豆在顏色和狀態(tài)上有點(diǎn)不同 。新鮮的豆子光亮而堅(jiān)硬 ， 而冷凍和解凍的豆子則較軟 。燉后的口感和味道和鮮豆略有不同:凍豆略軟，味道沒(méi)有鮮豆好吃，但差別不是特別大 。

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