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茶葉是怎么形成的( 二 )

生活百科茶葉


參考資料來源：百度百科-茶
參考資料來源：百度百科-西湖龍井
參考資料來源：百度百科-碧螺春
參考資料來源：百度百科-安溪鐵觀音
參考資料來源：百度百科-君山銀針

###其它資料參考###發現最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史 。飲茶始于中國 。
1、茶葉，指茶樹的葉子和芽 。別名茶、_(jiǎ) ， 茗 ， _(chuǎn) 。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等用各種藥材泡制的"涼茶"等，在中國文學中亦稱雷芽 。
2、茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的 。但從春秋后期就被人們作為菜食 ， 在西漢中期發展為藥用，西漢后期才發展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事 。
3、可以用開水直接泡飲，依據品種和制作方式以及產品外形分成六大類 。依據季節采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶 ， 包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等 。
###其它資料參考###茶葉
茶樹
關于茶葉加工茶葉深加工的含義和研究領域
茶葉的深加工的含意
茶葉的深加工是指用茶的鮮葉、成品茶葉為原料，或是用茶葉、茶廠的廢次品、下腳料為原料 ， 利用相應的加工技術和手段生產出含茶的制品 。含茶制品可能是以茶為主體的，也可能是以其他物質為主體的 。
茶葉深加工的意義
一是充分利用茶葉資源 。很多的低檔茶和茶下腳料、茶廢棄物沒有直接的市場出路 ， 而其中又有大量可以利用的資源，對它們進行深加工就可以充分利用這些資源來為人類造福，而企業也從中獲得經濟利益 。
二是豐富市場產品 。茶葉當然是很好的東西，但是人們已經不滿足茶葉僅僅是“干燥了的樹葉”的產品形態，人們需要豐富化的茶制品 。
三是開辟新的功能 。茶葉的許多功能或功效不能夠在傳統的沖泡方法中得以利用，將茶進行深加工，可以有方向、有目的的利用這些功能 。同時在深加工中也與其他的物質相配合，以發揮更大的作用 。
茶葉深加工的技術
按《茶葉深加工技術》所述，茶葉深加工技術大體上可以分為四個方面或是四個類別，它們是：機械加工、物理加工、化學和生物化學加工、綜合技術加工 。
茶葉的機械加工：這是指不改變茶葉的基本本質的加工方法 ， 其特點是只改變茶葉的外部形式，如外觀形狀、大小，以便于貯藏、沖泡、符合衛生標準、美觀等等 。袋泡茶是茶葉機械加工的典型產品 。
茶葉的物理加工：其典型產品有速溶茶、罐裝茶水（即飲茶）、泡沫茶（調制茶） 。這是改變了茶葉的形態，成品不再是“葉”裝了 。
化學和生物化學加工：指采用化學或生物化學的方法加工形成具有某種功能性的產品 。其特點是從茶原料中分離和純化茶葉中的某些特效成份加以益用，或是改變茶葉的本質制成信的產品 。如茶色素系列、維生素系列、抗腐劑等等 。
茶葉的綜合技術加工：是指綜合利用上述的幾種技術制成含茶制品 。目前的技術手段主要有：茶葉藥物加工、茶葉食品加工、茶葉發酵工程等 。
###其它資料參考###神農發明茶之說，究竟由誰提出，今已難確考，但最先將此說形之于文字，并加以闡述者首推陸羽 。相傳為神農所撰的《神農食經》云“茶茗久服，令人有力悅志”，以證其說 。

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