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新鮮裙帶菜去鹽泡多久( 三 )

生活百科裙帶菜


裙帶菜中會帶有海洋中的貝殼物質，細小的沙粒 ， 在曬干制作過程中并不會完全去除，在食用前一定要用溫水來浸泡裙帶菜，促使裙帶菜完全泡軟泡開，泡開的裙帶菜中的沙粒雜質會沉降到底部，這樣就清洗干凈了 。
二、裙帶菜如何清洗干凈——用漏勺洗
將裙帶菜放入漏勺中 ， 放在流動的溫水中沖洗，這樣裙帶菜會保留在漏勺中，而雜質則會在沖洗的過程中被揉捏沖洗掉 。
三、裙帶菜如何清洗干凈——燒烤去沙
裙帶菜還可以放在鍋山，不停的翻動裙帶菜的兩面，反復幾遍之后就會有沙子遺留在鍋中，用手將裙帶菜干拍一拍 ， 就可以清洗干凈了 。
裙帶菜如何儲藏
裙帶菜一般分干燥和鹽漬之分，干燥裙帶菜：常溫密封避光條件下保存即可保存很長時間 ， 一般一年沒問題，如果當地過度潮濕或炎熱可以冷藏保存更久 。
鹽漬裙帶菜：一般保質期不糊太長 ， 如果冬季一；兩月沒問題，夏天建議必須冷藏保存 ， 如果冷凍也是可以的 ， 只是冷凍后解凍不方便，且口感會變得差點 。
還有地區會有新鮮的裙帶菜 ， 可以經過清洗后熱水燙熟后，冷藏或冷凍保存 。
注意：裙帶菜是植物中含礦物質最為豐富的食物了，而且很多物質是水溶性的 ， 因此在解凍清洗過程不易浸泡長時間 。
裙帶菜絲的做法
用料：裙帶菜 2根、生抽 1勺、蠔油 半勺、香油 小半勺、醋 1勺、糖 5g、雞精 2g、香菜 1根、辣椒粉 1勺、蒜末 2瓣、熟花生米 20g
步驟 1：鹽漬裙帶菜2根，用清水泡5分鐘 。此時開始用小火炒花生，為了讓花生皮顏色較亮 ， 建議先干炒再下少許油 。
步驟 2：放入開水中，大火燙1分鐘 。撈出馬上過冷水 。
步驟 3：過了冷水的裙帶菜切絲 。準備蔥蒜末辣椒粉 ， 加入雞精白糖，淋入熱油，迅速攪拌 。加入生抽，蠔油，香油，陳醋，攪拌均勻 。
步驟 4：一個大碗，將除了花生和香菜香菜以外的材料抓拌均勻 ， 盛盤 。盛盤后，點綴蔥花香菜，加入花生 。后面加的花生才是最脆香的 。
###其它資料參考###提前兩三個小時用溫水來泡發裙帶菜比較好 ， 但是注意時間不可太長，否則會滋生一些細菌 ， 對人體不好 。
不可以為了迅速達到泡裙帶菜的目的，而采用熱水來泡裙帶菜，其實利用熱水泡裙帶菜并不是一個很明智的做法 ， 因為熱水泡裙帶菜會導致營養元素快速流失 。裙帶菜長時間泡在水里，像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質，不能再吃了 。
擴展資料
日本食品營養學專家，對裙帶菜含有高質量的營養成分，是一種健康，長壽食品給予充分的肯定 。裙帶菜含有糖，蛋白質，各種氨基酸和各種對人體健康有益的微量元素及維生素 。
長期食用裙帶菜可預防或逐步緩解動脈硬化，心血管疾病 ， 腦血栓，甲狀腺腫大，老年癡呆癥，可降低血糖，治療糖尿病，可強化骨質 ， 保護皮膚，治療便秘，適宜減肥 ， 延緩衰老，可改善多發的缺鐵性貧血，能緩解人的煩躁情緒 ， 甚至可起到抑制癌癥的作用 。
參考資料來源：百度百科-干燥裙帶菜

###其它資料參考###裙帶菜泡發方法：
干裙帶菜泡發比較簡單，只需用涼水涼水沖泡需要5分鐘即可 ， 如果是用熱水泡30秒左右即可 。
還有一個簡單的方法就是直接用水煮，這個時候，就一定要在鍋里面放入一些食用堿或者是小蘇達，水燒開之后 ， 還得需要用大火煮個10分鐘左右，雖然會煮的很爛，但是，它們的腥味會降低很多哦 。

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