芥頭葉炒什么好吃 _臘肉

新鮮蕎頭怎么炒好吃？？

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蕎頭炒臘肉好吃。
準備材料：蕎頭200克、臘肉150克、鹽2克、糖1克、生抽1茶匙、蠔油0.5茶匙、豆豉15克、大蒜10克、青椒20克、紅椒20克
步驟：
1、準備食材。
2、蕎頭切段，臘肉切片，青紅椒切粗絲，蒜子切片。
3、鍋燒熱，不放油，直接下臘肉煸炒。
4、至臘肉吐油，并且略帶焦黃后盛出。
5、用煸炒過臘肉的油炒香豆豉與蒜片。
6、青紅椒絲入鍋炒軟。
7、蕎頭段放入鍋內，大火快炒。
8、調入適量鹽，糖，生抽，蠔油。
9、放入臘肉。
10、大火炒勻，即可出鍋。
11、成品。

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蕎頭含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵、磷等營養成分，有散瘀活血、消氣安胎、溫胃健脾、止咳祛痰等功效。春天正是蕎頭上市的時候，最喜歡吃時令菜的我怎能放過，今年已經買了數不清幾回了。家里小朋友平時不吃蔥和蒜，唯獨喜歡吃這個蕎頭，這次用少量豬肉和豆腐炒，最后加了一小勺炒鮮露，雖然是簡單的小炒，卻很鮮美。
###其它資料參考###珍珠蕎頭、甜酸蕎頭大家應該都吃過，都可以直接做拼盤用。下面是我整理的一些蕎頭怎么做菜方法，希望對大家有所幫助!
蕎頭做菜的方法具體如下：
豆豉甜酸蕎頭的做法：
【材料】榮祺蕎頭，豆豉，紅辣椒，肉絲
【做法】
1.蕎頭切絲，過水。紅椒切碎。
2.油鍋燒熱后，先倒入豆豉，爆香再倒入切碎的紅椒和肉絲，炒一炒，接著加入適量的料酒，再倒入蕎頭絲或看，所有材料一起翻炒三、五分鐘，收干水份即可。
蕎頭魷魚絲的做法：
【材料】　干魷魚半只，蕎頭若干、胡蘿卜若干
【做法】
1.干魷切絲，用開水泡軟
2.控干水后，炒一下，撈盤待用
3.油鍋炒胡蘿卜絲
4.加入蕎頭絲或片(甜酸蕎頭須過一下水)
5.加入魷魚絲
【芥頭葉炒什么好吃】6.起鍋前加香菜段
蕎頭炒肉片的做法：
【材料】　瘦肉，鮮蕎頭，辣椒，水淀粉，鹽少許，雞精
【做法】
1.把瘦肉切薄片，放鹽、雞精、水淀粉拌均，下熱油鍋快速煸兩下(撒點水炒的肉就嫩不塞牙縫)鏟起，裝碗里備用。
2.鍋燒熱下油、辣椒、少許鹽(辣椒入味)煸炒幾下，下切好的蕎頭煸炒至變軟變色加鹽、炒好的肉片、雞精、少許水(還可以放點醬油)快速翻炒兩下起鍋裝盤。
醋腌蕎頭的做法：
材料
蕎頭600公克，水200㏄，鹽1/2小匙，細砂糖150公克，白醋200㏄
做法
1.把蕎頭洗凈、去頭去尾及外膜，加少許鹽(份量外)拌勻，腌約30分鐘再瀝干水分備用。
2.取一小鍋，加水煮滾，加入鹽、細砂糖煮溶，待涼后加入白醋拌勻。
3.取一玻璃瓶，將作法1的蕎頭加入，再將作法2的醋汁倒入腌泡，密封蓋子約3個月即可。

###其它資料參考###蕎頭它是一種辛辣的食物，和大蒜長相差不多的哦。很多的食物都有著養生的作用，還有很多我們不知道的，也沒有嘗試過的。
蕎頭炒香腸的做法步驟：
1只取蕎頭，蕎葉另用
2蒸過的香腸，油也是可以用的
3先把豬油放入鍋中化掉
4放入蕎頭和辣椒翻炒，加適量鹽