金鉤海米做什么菜吃 _海米

早春就吃這道菜，成本不超過5元錢，鮮美健康又滋補？

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老話常說“頭茬韭菜二茬面”，意思就是說春天的韭菜最鮮美。立春已過，驚蟄將至，正是多吃蔬菜清理腸道的好時候。春季的紫根韭菜脆嫩爽口，做菜做湯、包餃子做餡都非常合適，氣味清香，鮮美異常，所以你可不能錯過這“季節限定”的美味食物！
韭菜富含豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、纖維素、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質，具有補腎，健胃，疏調肝氣、增進消化、促進食欲、提神等功效。在中醫上，韭菜被稱為“洗腸草” 。韭菜還含有獨特的硫化物，而這個硫化物除了具有殺菌消炎的作用外，還有助于人體提高自身免疫力，讓家人少感冒。
韭菜搭配雞蛋和蝦仁（或者海米），老少皆宜，鮮咸適中！
食材：雞蛋4顆、韭菜1把、金鉤海米100克、食鹽1勺、蠔油1勺、蒜米3粒。
做法：
1、把韭菜切成等長的韭菜段后放入菜籃里清洗干凈瀝干待用。
2、把所有雞蛋都打入碗里，放入2克食鹽，再放入3克清水打散（放入少量清水可以讓雞蛋更蓬松鮮嫩好吃。）
3、把金鉤海米放入碗里，倒入沒過蝦仁的溫水，泡發后瀝干待用。
4、起鍋，在鍋里倒入適量的油，開小火燒熱，把雞蛋液沿著鍋邊倒入，把雞蛋炒至凝固后盛出待用。
5、重起鍋，在鍋里繼續倒入適量的油，小火燒熱，先倒入蒜米爆香，再把蝦仁倒進去一起翻炒香盛出待用。
6、把韭菜段倒進去，翻炒至5成軟，如果炒出太多水分可以倒掉，免得后面韭菜被炒得軟趴趴的。
7、放入一勺蠔油，一起翻炒均勻調味。
8、把雞蛋塊和蝦仁一起倒進去，放入適量的食鹽，翻炒均勻即可出鍋。
金勾蝦米營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。老年人常食海米，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。
最后，海寶要提醒大家，韭菜雖好，但不要一次吃太多，因為韭菜的纖維素極其豐富，一次吃太多就會適得其反，讓腸胃難消化了，大量的韭菜纖維在腸道里會對腸壁造成刺激，就會拉肚子。

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海米是什么
海米也稱蝦米或蝦仁，產生的方法是海產產品，像，白蝦、紅蝦、青蝦等放入鹽水。然后，焯后進行爆曬等待干，將晾好的蝦仁干放入袋中，撲揉搓打，篩簸風揚，去雜去皮。然后，加入鹽進行蒸煮，等待干燥、晾曬、脫殼等多個工序制成的產品。海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。
海米怎么吃
海米有很多吃法，對于臨海的地區，方法更是多種多樣。首選是咸干飯，還可以做成其他的食物，像干海米炒飯、海米芹菜、海米燒茄子、海米冬瓜湯、海米扒油菜、海米拌海蜇絲。這些味道都是很不錯的，可以滿足我們對美味的要求。而且做法比較簡單，海米對于湯菜都是一種提味的食品。下面會有詳細的介紹方法。
海米的營養價值