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喝紅茶好苦怎么回事( 二 )

生活百科紅茶


另外，沖泡紅茶不論是多少度 ， 都是燒開晾涼之后的溫度，而且隨手泡在沖泡前三四泡注水的時候，一定是單邊定點，水流溫柔 ， 不可砸茶，否則容易泡出的茶湯又苦又澀 。
四、出湯的時間
出湯的時間也注水的水流也有直接關系，前面三四泡，單邊定點注水，水流溫柔盡量不要驚擾到茶 ， 3-5秒內出湯，之后的第五六泡可以中心定點或螺旋法砸茶湯 ， 再次激發的茶的味道，出湯時間略長幾秒，主要斟酌茶湯顏色來決定出湯速度 。一般紅茶也只能沖泡5-7泡左右，再往下泡下去滋味越來越寡淡了 ， 根據自己口感自己調整 。
五、茶的本身質量
茶葉中主要三大內含物，是茶多酚：主澀，咖啡堿：主苦，茶氨酸：主甜 。一般純手工的制茶，傳統工藝對于每一道工序把控的都很嚴格到位，茶氨酸含量高 ， 也就是甜度、鮮爽度越高，那么苦澀度越低，順滑度也就越高了 。希望愛喝紅茶的我們都能泡出又香又甜的紅茶！
###其它資料參考###茶多酚中，兒茶素是形成茶葉苦澀的主要成份 ， 兒茶素具有收斂性 ， 而在鮮葉中，嫩度高的鮮葉兒茶素含量大 ， 所以我們在喝茶時，根莖較多的，反而甜度高 。另一種黃酮醇類：是決定茶湯色澤，是溶于水的，造成茶湯色澤的主要因素 。
擴展資料茶多酚是茶葉中含量最多的一類可溶性成分 ， 也是茶葉發揮其健康保健功效最主要的物質，最典型的代表是兒茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病發病幾率、預防癌癥、降血脂、減少體脂形成、抗菌、改變腸道菌群生態等多項功效 。研究表明，喝下一杯茶半小時后 ， 血中的抗氧化容量（對抗氧自由基的能力）增加41%~48%，并能在高水平狀態持續一個半小時 。
茶色素主要包括葉綠素、β-胡蘿卜素等 ， 具有抗腫癌、延緩衰老以及美容等作用 。茶氨酸能提高大腦功能，增強記憶力和學習能力 。對阿爾海默?。ɡ夏瓿沾糝ⅲ⑴兩鶘〖白災魃窬δ芪陜葉加性し雷饔?。
參考資料：百度百科-茶葉

###其它資料參考###你好！
首先做成茶包的茶葉質量都不是很好的 。所以口感上來說也會差很多；另外紅茶在泡的時候講究出湯快，也就是說水倒進去后幾秒就該出湯，泡太久的話喝起來會苦、澀、焦的味道；還有就是茶量要掌握好，不然也會因為茶量太多而導致跑出來的茶味道很重 。
要想品紅茶還是買茶葉來喝會比較好，立頓畢竟是快銷茶如同快餐的概念是一樣的 。
###其它資料參考###投茶量不宜過多 太濃了也會苦澀
有人喜歡喝濃茶 ， 所以每次泡茶的時候都會往杯子或蓋碗里放很多茶葉，投茶量過多不僅會使在泡茶過程中操作不方便，還會增加茶的濃度和苦澀度 。
直接沸水泡，泡出來的茶又苦又澀
紅茶是全發酵的茶類 ， 比鮮嫩的綠茶要“老一點”，比烏龍茶以及黑茶要“嫩一些”，所以紅茶不能用沸水沖泡，就算是品質一般的紅茶也不能 。沖泡紅茶的水溫在90°—95°左右就可以了 。如果品質優秀的，嫩度（全芽頭）較高的 ， 可以采用85°的水溫 。
洗茶要迅速，千萬別悶，一悶就壞
雖然說名優紅茶不需要洗茶，但是一般來說都會習慣性快洗一下 。洗茶的時候，采用快進快出，別想著等三秒又三秒，這樣再好的茶也壞在了這一步 。
出湯時間有規律 ， 不要太隨心所欲
沖泡紅茶，每一泡的出湯時間都是有規律的，撇開一些茶友一把茶葉泡一整天的情況來說，像小編和同事日常的品鑒，紅茶第一泡一般從7s開始（前三泡可以都維持在7s）往后可以根據沖泡次數增加就行了，如，前三泡分別是7s，第四泡增加到10s，第五泡10s，第六泡15s等等這樣，不要相差很大（當然小編這里列舉的并不是絕對的，這里只是針對大多數紅茶來說 ， 不是所有紅茶）

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