喝紅茶好苦怎么回事 _紅茶

紅茶苦澀是什么原因？

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很多茶友反映在茶店里喝的紅茶很好喝，自己在家泡的怎么就這么難喝，有苦澀味，那我們現在來分析分析您泡的茶為什么有苦澀味吧。
原因一：制作工藝是否標準
制茶師傅記住不行，或者制茶師師傅在制作過程中出了什么差錯，邊會導致茶葉發酵不到位，或者是發酵時溫度過低或者過高，讓多余的茶多酚和咖啡堿留在茶葉內。
原因二：投茶量超標
紅茶的標準投茶量是在4克，喜歡濃茶的茶友就會往杯子和蓋碗中放很多紅茶，會覺得這樣的紅茶會更加的甜潤。然而這樣的做法是錯誤的，投茶量多在泡茶過程中操作不方便，還會增加茶的濃度和苦澀度。
原因三：高溫沖泡
紅茶屬于全發酵茶類，沖泡的水溫度標準是85度，若是用90度-100度的沸水，很容易沖泡出苦澀的口感。
原因四：出湯的速度太慢
一般來說品質優越的紅茶，是不需要洗茶的，但是為了更好的品飲最佳的口感，蘇醒茶葉的內質，還是建議茶友們洗一下，但是洗茶時不要悶到茶葉，不然一泡好茶就壞在這里了，采用快進快出的方式，這樣茶也醒了，口感也會很好。
出湯快是指水注入蓋碗后，放下燒水壺，合上蓋碗，立刻就吧蓋碗里的茶湯倒入公道杯，注水-放壺-合蓋-出湯，一秒鐘都不要遲疑，一秒鐘都不可浪費，這樣才能把好茶，沖泡出最好的滋味。
不然，不管茶葉悶在85度的水里，蓋子在蓋碗上劃弄好久才出湯，姿勢是美，但這樣只會讓茶葉內的咖啡堿與茶多酚大量地釋放出來，喝起來又濃烈，又苦澀，原本很好的茶，就這樣被跑費掉了，實在是可惜！
原因五：出湯沒出完
在沖泡時，很多的茶友會出現一個現象,就是出湯沒出完就把剩余的茶湯和茶葉一起放著，這樣會導致下一泡開始茶湯會出現苦澀的感覺，這也是很多茶友沖泡到一半茶湯出現苦澀的原因所在。

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為何你泡的紅茶又苦又澀，別人泡的又香又甜？紅茶是全發酵類茶，切記不要用沸水沖泡，紅茶水溫一般在90-95度之間，泡茶的水溫不是死記硬背的，主要取決于茶葉的芽葉幼嫩程度，如果芽葉越幼嫩，水溫越低，芽葉略成熟，可以水溫偏高點，如果是野生紅茶，（野生紅茶通常樹齡老，芽葉粗獷）可以沸水沖泡。而且，在過去紅茶的制作中，會用手腳來進行參與制茶，但是現在做茶工藝都進行了改進，制作嚴格的紅茶是不用擔心衛生問題的。"
一、嚴格掌握投茶量
有人喜歡喝濃茶，所以每次泡茶的時候都會往蓋碗里放很多的茶葉，投茶量過多不僅會使在泡茶過程中操作不方便，也會大大影響口感，增加茶葉的濃度和苦澀度。除此之外，新手泡茶，一定不要嫌麻煩，準備一個稱茶重量的小稱，以一般大小的120毫升為標準的蓋碗，投茶量是5g,記住，是5g?。?
二、泡茶的水溫
紅茶是全發酵類茶，切記不要用沸水沖泡，紅茶水溫一般在90-95度之間，泡茶的水溫不是死記硬背的，主要取決于茶葉的芽葉幼嫩程度，如果芽葉越幼嫩，水溫越低，芽葉略成熟，可以水溫偏高點，如果是野生紅茶，（野生紅茶通常樹齡老，芽葉粗獷）可以沸水沖泡。
三、注水的水流
紅茶可以不用洗茶，很多人都會出于衛生的因素來進行洗茶，其實第一泡茶根本不用考慮能不能清潔掉附著的農藥，因為茶葉上的農藥是脂溶性的，不溶于水，所以農藥根本就不會溶于茶湯，也就不會存在可能喝下農藥的的擔心了。而且，在過去紅茶的制作中，會用手腳來進行參與制茶，但是現在做茶工藝都進行了改進，制作嚴格的紅茶是不用擔心衛生問題的。很多老茶客將紅茶的首泡茶倒掉是為了滋養自己的茶寵，其實喝剩的茶水來養茶寵也是有一樣的效果的。