1. 首頁 > 生活百科 > >

蒸窩頭要蒸多久

生活百科窩窩頭

窩窩頭蒸多久才會熟？不同大小的窩窩頭蒸熟的時間不同，如果是涼水上鍋蒸25分鐘 。蒸好了再燜5分鐘 。如果開水蒸，就是15分鐘 。窩窩頭是用玉米面或雜合面作成的 。大個兒的有半斤來重，小的也有二、三兩 。窩窩頭的外型是上小下大中間空，呈圓錐狀 。為了使它蒸起來容易熟，底下有個孔，又因為它是和饅頭一樣的主食 ， 所以稱這種食品為窩窩頭 。做窩頭的糧食，叫雜和面，不光是玉米面（即棒子面）還有小米面和黃豆面 ， 雜和面先要用開水燙熟，再一個大拇指在里，九個指頭朝外，一決運動捏成中間空、頭尖底大的塔形，上籠蒸熟，所以窩頭又名“黃金塔”或戲稱“里一外九” 。
如果是用屜子蒸窩窩頭，那通常蒸個20分鐘左右就可以了，不過有些人可能會用家里炒菜的鍋去蒸窩窩頭，這個時候火力大一點的話25分鐘應該差不多的，火力如果不大的話，可能要半個小時左右才能蒸熟 。如果是自己在家里面蒸窩窩頭，那可以提前準備一點火鍋配菜，這樣吃窩窩頭的時候會更加的有味道一些，你比如說可以準備一些腌制過的泡菜、黃瓜咸菜等等 。
窩窩頭的做法其實是比較簡單的，首先我們需要準備原材料，比如說要準備一些棒子面，黃豆面，還有白砂糖 。我們先把棒子面放在篩子里面篩一下，篩好的面全部倒進盤子里面，然后在里面添加一些黃豆面粉，白砂糖，接著把這些混合物攪拌均勻 。在盤子里面加入適量的溫開水，之所以選擇溫開水，那是因為加入溫開水揉面的時候會更好一些，把這些面粉全部搓成面糊，然后再搓成條狀 。
把條狀的面粉全部切割成包子皮，然后用手揉捏成甜筒的那個樣子，大概就是倒三角形，要么就是揉捏成錐形或者是揉捏成杯子的樣子 。面粉捏了成形之后，我們就可以放到鍋中去蒸煮，一般蒸煮個25分鐘左右就可以吃了 。
其實窩窩頭在北方地區還是比較受歡迎的，而且也是比較常見的一種美食，當然在吃窩窩頭的時候，我們肯定是要準備一些配菜的，如果只是吃窩窩頭的話，會顯得平淡無味 。就我個人而言 ， 我覺得在吃窩窩頭的時候就一些咸菜是非常美味，或者是煮上一鍋紅燒肉，然后就著窩窩頭吃 ， 同樣也是非常的不錯 。有些人喜歡吃辣，那么我們在吃窩窩頭的時候就可以吃一些腌辣椒醬 。

###其它資料參考###用蒸鍋制作窩頭，一般是制作完成后進行二次發酵5到10分鐘左右，后再開水上鍋蒸15分鐘，關火后燜2分鐘使窩頭即可蒸熟；窩頭如果做的個頭比較大 ， 需要延長發酵和蒸制的時間 。
紅棗小米窩頭制作方法：
1、準備一個容器，把小米面、面粉、酵母粉、清水都放到里面，清水約是小米面和面粉總量的二分之一，因為面粉的吸水性不同 ， 可以預留一部分的水，邊攪拌邊視情況決定是不是要增加水；
2、把面團揉成一個柔軟的面團 ， 因為沒放到案板上揉，只是在大碗里揉，可能不會太光滑，不過沒關系的，揉均勻就可以進行第一次發酵了；
3、揉好的面團在碗口包上保鮮膜，放到冰箱里冷藏發酵一晚上（約8小時） ， 第二天早上取出來會有些許的長大，扒開面團內部，可以看到已經發酵好了；
4、把紅棗泡開后去核切碎放到面碗里；
5、把紅棗碎和面團揉均勻，如圖所示；
6、用手揪出一小塊面團，因為紅棗碎和面團揉的均勻了，每揪出一個小面團，上面都會有紅棗碎的，把小面團搓圓后捏成窩頭狀；
7、底部是空的哦，如果是實心的就是饅頭了，捏出小坑就是窩頭了；

相關經驗推薦