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怎么看大紅袍是好差( 三 )

生活百科大紅袍


嗅香氣應熱嗅、溫嗅、冷嗅結合進行 。熱嗅的重點是辨別香氣是否純正，如夾有異味、焦氣、木氣、霉氣、陳氣、老火氣、煙氣等雜異氣味，熱嗅比較容易鑒別 。溫嗅主要辨別香氣的高低 。冷嗅比較香氣的持久程度 。
此外，想要買到品質好的茶葉，需要很多經驗的 。有需要的話，建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量 。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
###其它資料參考###大紅袍需從外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數、葉底等多個方面來鑒別 。其中香氣和滋味是鑒別的重點 。
1、香氣
聞大紅袍，辨別茶葉香氣是否純正、高低和長短 。香氣以高而持久為佳，香高而不持久為次，香低而短的品質較差，帶有煙、焦、酸、餿、霉、悶以及異味的品質為最差 。熟香型的大紅袍以果香和奶油香為上，清香型的大紅袍以花香和蜜桃香為上 。
2、滋味
大紅袍沖泡之后，茶湯的滋味有濃和淡、強和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分，還有焦、煙、餿、酸及其他異味等 。茶湯入口后以醇和、甘爽、滑順、回味轉甘為佳，有苦、澀、麻、酸等味為劣 。沖泡的次數通常在八泡左右，超過八泡以上則更優 。
3、外形
大紅袍的干茶外形勻整，嫩度高 ， 條索或顆粒緊結壯實 ， 稍扭曲，粗細一致，色澤油潤帶寶色為質優 。陳茶的色澤則呈灰褐 。條形茶條索松散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，碎茶多；顆粒茶松泡，大小不一，色澤花雜，均為次 。
4、湯色
大紅袍的湯色主要從茶湯的深淺、亮暗、清濁等來鑒別 。優質的大紅袍，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗 ， 光澤一致，清而不濁 。大紅袍的湯色必須在鑒別滋味前進行，先嘗滋味 ， 茶湯減少，各碗的容量不一，會導致碗中湯色變得深淺不一 。
5、葉底
大紅袍的葉底以嫩綠、黃綠、明亮為優質，深綠色為較差，暗綠、青綠為次，最忌有紅梗紅葉、病蟲斑、焦葉等 。葉底有柔軟感，呈平伏狀為嫩度好；葉表面光滑且有亮光的嫩度比較好，粗糙有皺紋的嫩度則較差 。此外，葉底還以軟亮勻齊，紅邊明顯為佳 。

###其它資料參考###鑒別的第一點就是看外包裝 。無論什么樣的大紅袍外包裝，都必須要有生產廠家與生產日期 ， 有注冊商標，有原產地地理標志 ， 有綠色環保認證標志(綠色食品、有機產品) 。如果購買散裝的大紅袍茶，那就要看干茶外形 。傳統工藝制作的大紅袍，呈條索狀，條形完整黑色或深褐色，有光澤手觸有彈性，微刺聞嗅有干香，無異味 。但更重要的是試茶，即當場沖泡 。本文由和茶網原創，轉摘請注明出處 。
目前武夷山原產的優質大紅袍茶，雖說因廠家不同風格有所差異 ， 但都具有共同的基本特點 。茶湯呈赤金、棕紅或深紅，清徹透亮同一泡茶，開初是奇妙的焦糖香，隨后便出現細銳的菖蒲香，或清幽的蘭花香茶湯的滋味，格外甘醇鮮滑，回味特別持久 ?？梢詻_泡七遍，而葉底猶有果香 。本文由和茶網原創，轉摘請注明出處 。
通過上述方法，我們能比較準確的辨別大紅袍的好壞 。
###其它資料參考###1、干看評外形 。
用力深深吸一下茶葉的香氣，凡香氣高、氣味正的必然是優質茶；凡香氣低、氣味不正的就是粗老茶，或者是劣質茶 。看茶葉的色澤、嫩度、條索、粗細、整碎等 。凡色澤勻正，嫩度高 ， 條索或顆粒緊實 ， 粗細一致，碎末茶少的，是上乘茶葉 。如果條形茶條索松散，葉脈突出，葉表粗老 ， 色澤不一，身骨輕飄，片、末、老葉多；圓形松樹顆粒松泡，大小不一，色澤花雜，都算不得好茶 。

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