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卷心菜切絲怎么做好吃

生活百科卷心菜

卷心菜的好吃做法？

卷心菜切絲怎么做好吃

文章插圖
卷心菜，又名球甘藍，別稱圓白菜或洋白菜，還叫蓮花白，屬于甘藍的變種，我國各地都有栽培 。卷心菜口味清香、脆嫩 ， 四季都能吃到，是主要的蔬菜品種之一 。以下是我整理的卷心菜的好吃做法大全，歡迎閱讀！
卷心菜的營養價值
卷心菜含豐富的維生素A，鈣和磷，能促進骨質的發育，防止骨質疏松 。卷心菜中的賴氨酸和色氨酸，對小兒發育和預防老年癡呆，有良好的作用 。
卷心菜中含有大量的粗纖維，有利于通便，預防脂肪肝 。多吃卷心菜還可減少膀胱癌發病率 。
你咽痛嗎？那就喝碗卷心菜湯，因為卷心菜有抗菌消炎作用；你感冒了嗎？那就喝碗卷心菜湯 ， 因為維生素C可以緩解感冒癥狀，消除疲勞 。世界衛生組織推薦的最佳食物中，卷心菜名列第三，一個成年人每天吃2～3片卷心菜，就可以滿足一天維生素C需要量的`50% 。
卷心菜的做法
卷心菜可以生吃，也可以炒吃 。炒著吃最好用橄欖油，因為在這種不飽和油脂的幫助下，卷心菜所含的各種脂溶性維生素，才能被人體充分吸收利用 。由于卷心菜含有硫化物，烹飪時最好不要蓋鍋蓋，這樣可以使揮發性分子大量釋放出來 。
卷心菜由于含有粗纖維量多，且質硬，所以脾胃虛寒，大便溏薄者，不宜過多食用 。
卷心菜的吃法（做法）大全
一、清炒卷心菜
原料：卷心菜，紅椒，大蒜，生姜，鹽，糖，醋，蠔油 。
做法：
1.卷心菜切塊，紅椒切塊 。
2.鍋里放油，先炒大蒜，生姜 ， 再放紅椒 。
3.放卷心菜下去炒 。
4.炒熟加鹽，糖，醋 ， 最后放點蠔油起鍋 。
二、番茄木耳卷心菜
原料：卷心菜，西紅柿，水發木耳 ， 香菇 ， 蔥，姜 ， 蒜，葵花籽油，料酒，雞精，鹽，生抽，白糖 。
做法：
1.洗好的番茄切小塊，卷心菜切絲；卷心菜用熱水焯一下；蔥、姜、蒜切碎 。
2.鍋里放油 ， 燒到六成熱放入蔥、姜、蒜煸炒 。
3.放入香菇和木耳翻炒 。
4.放入卷心菜翻炒 。
5.放入番茄翻炒片刻，放入料酒、白糖、鹽、雞精調味 。
6.出鍋裝盤 。
三、干鍋手撕卷心菜
原料：卷心菜200g，五花肉50g，木耳100g，干辣椒10個 ， 蔥少許，姜少許，鹽適量，耗油一大勺，雞精少許，糖少許 。
做法：
1.卷心菜洗凈撕成大塊；五花肉切片，蔥姜切片 ， 木耳摘洗干凈，干辣椒擦凈 。
2.鍋內放少許油燒熱，放五花肉翻炒至表面泛黃出油 。
3.倒入蔥姜，干辣椒炒出香味 。
4.下木耳翻炒1分鐘 。
5.下卷心菜快速翻炒加入鹽 ， 耗油，雞精 ， 糖炒勻關火 ， 放干鍋上一邊加熱一邊吃 。
四、酸辣卷心菜
原料：卷心菜適量，蒜瓣少許，白醋少許，辣椒醬適量，鹽適量 。
做法：
1.卷心菜洗凈撕成小塊瀝干水；蒜瓣切小顆粒 。
2.鍋中放少許油爆香蒜瓣后放入卷心菜 。
3.翻炒 ， 炒至斷生，放辣椒醬、白糖、鹽 。大火拌炒入味 。
4.最后放少許白醋即可 。
五、卷心菜炒粉絲
原料：卷心菜400克 ， 粉絲100克，生抽10克，鹽3克，味精2克，白砂糖2克 ， 醋4克 ， 大蔥10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，植物油50克，花椒油10克 。
做法：
1.將卷心菜洗凈，均勻切成4厘米長的絲 。
2.將粉絲用溫水泡透 ， 切成段 。

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