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卷心菜切絲怎么做好吃( 二 )

生活百科卷心菜


3.蔥、姜、蒜洗凈 ， 均切成細末待用 。
4.鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末熗鍋 。
5.放入卷心菜絲，加糖、生抽煸炒幾下 。
6.放入粉絲、精鹽、醋炒勻，加味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤即成 。
六、涼拌卷心菜
原料：卷心菜，柿子椒，鹽，醋 。
做法：
1.將包菜用手撕成片，這個是關鍵，不要用刀切，用手撕的包菜吃出口感更好 。
2.鍋燒開水，將撕好的包菜放鍋中，顏色有點變化后 ， 撈出放另外一個裝滿涼水的盆中浸泡下，然后淋干水，放入調料攪拌裝盤 。

卷心菜切絲怎么做好吃

文章插圖
用料
圓白菜半棵
花椒十幾粒
蒜（不喜蒜臭的就不要放了）3，4瓣
干辣椒2瓣（嗜辣可以加量）
醋（一般用陳醋）兩勺
醬油兩勺
姜兩片
熗鍋圓白菜絲的做法
圓白菜切絲
蒜切末
姜切片
油熱放花椒 炸香 然后用鏟子撥掉花椒
放姜 放蒜 香后 放辣椒
然后趕緊烹勺醋（火不要太大 或者稍微抬鍋 注意別被油濺到）
（辣椒要是掰開的話最好不要籽 容易糊）
放圓白菜絲
爆炒 放生抽
微軟時嘗嘗咸淡 看看要不要放鹽
喜歡脆口的就早點出鍋 要是喜歡軟爛點的蓋鍋蓋再燜燜

###其它資料參考###有很多人在切圓白菜的過程中會發現自己切出來的圓白菜外形非常的難看 ， 這樣在做菜的過程中就會嚴重的影響菜的賣相 ， 其實想要切除好看的圓白菜是有竅門的 ， 而且在清洗的時候也要記得一定要清洗的干凈 ， 這樣做出來的菜吃起來口感才會好，那么圓白菜應該怎么切絲呢?
刀工不行還想切好包菜絲?教你一招，切出的包菜絲媲美大廚!包菜是一年四季都能吃到的一種蔬菜，但是在生活中你能將包菜切成粗細均勻的包菜絲嗎?今天給大家分享2個小方法，讓你切的包菜絲粗細均勻秒變五星級大廚刀工的水準 ， 一起學學吧 。
方法一，首先將包菜切成2半，然后借助廚房的工具削皮刀 ， 用削皮刀沿著包菜的外圈刮 。
刮的時候動作盡量要輕一點，這樣一條條粗細均勻的保存絲就被刮出來了，既簡單速度又快 ， 用來涼拌包菜絲更容易入味哦 。
方法二 ， 我們做包子或者是餃子餡時，可以用廚房一個擦絲器 ， 將包菜切半后放在擦絲器上來幫我們切包菜碎，再也不需要用刀來剁半天了 。這樣包菜餡的料就做好了，既簡單有快速，趕緊回家試試吧 。
###其它資料參考###1.準備食材 。
2.卷心菜切開去除蒂和老干 。
3.卷心菜切菱形洗凈瀝干水分、蔥蒜切碎 。
4.準備干凈的小碗調入生抽、花椒油、香油、砂糖、醋、淀粉、少許水調勻 。
5.熱鍋倒入稍多點的植物油 。
6.油燒八分熱下蔥蒜、花椒，干辣椒爆香 。
7.倒入卷心菜不停翻炒 。
8.卷心菜炒熟倒入調好的芡粉翻炒片刻 。
9.放入鹽、雞精調味關火起鍋 。
###其它資料參考###卷心菜，也叫包菜，在一些北方地區被稱為茴香，在抗癌蔬菜中排名第五，也就是說 ， 在它的營養成分中，具有有效抗癌細胞的成分仍然相當高 ， 并且它可以提高人體免疫力，具有低熱量、殺菌和抗炎作用 ， 特別是在夏天 。最近，減肥菜單仍然是清淡的 ， 少油少鹽 。然而 ， 這種包心菜不僅美味 ， 而且非常豐盛 。這種方法保持了卷心菜的松脆，不像油炸卷心菜那樣油膩 ， 這種方法新穎簡單 。它不改變肉，嘗起來比肉更香 。

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