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怎么泡滇紅( 六 )

生活百科紅茶


第二種工序：
怎樣品茶：品茶可用備、洗、取、沏、端、飲、斟、清八個字來概括 。具體是：
備：是品茶的第一道工序，包括對茶葉、開水、茶具和品茶環境四方面的準備工作 。
洗(溫)：指對茶具的洗滌、熱燙過程，主要起到消毒和溫杯的作用 。
取(選)：按客人的品種、嗜好和飲茶習俗，備齊多種茶葉品種，讓客人點茶和供客人選用 。
沏(泡)：沏茶時手勢動作要輕柔持重，倒開水時要把茶壺上下拉三次，高沖低調，即“鳳凰三點頭” 。目的是為了使茶葉在杯中能均勻地吸水 ， 有處于茶葉在杯中顯色、透香和吐味 。此時還要仔細辨別沏茶的水聲 ，仔細觀察茶葉從浮到沉的形態變化 。
端(敬)：端茶給客人 ， 切忌用手抓提杯邊緣或握住杯身，正確做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最 好下墊托盤，右手拇指、食指和中指扶住杯身 。
品：客人接過茶后不能舉杯一飲而盡，吃口要小，可從杯口吸吮一小口，茶水通過舌頭，擴展到舌苔，直接 刺激味蕾，此時可以微微、細細、啜啜品之 。
斟(加)：給客人斟茶時，不要等客人喝到快露杯底再加開水，而要勤斟少加 。我國有“淺茶滿酒”的習慣 必須注意禮節，一般以杯容量的三分之二茶液為宜 。

###其它資料參考### 滇紅如何泡好喝
滇紅如何泡好喝，滇紅一般指云南紅茶，是一種很受歡迎的茶葉，而且滇紅不僅口感好 ， 還對我們身體有很多幫助，而在沖泡滇紅時 ， 也需要掌握好方法才能泡出好喝的茶，下面為大家分享滇紅如何泡好喝，一起來看看吧 。
滇紅如何泡好喝11、可以加一些蜂蜜
滇紅是紅茶的一種，他最大的優點就是可以調 ， 也可以在沖泡時加入自己喜歡的配料 ， 想讓自己沖泡出的滇紅好喝，可以在沖泡時按自己的口味加入適量的蜂蜜牛奶或者砂糖以及檸檬 ， 這樣會讓泡出的茶湯滋味甘醇而且獨具有特色 。
2、沖泡時間不宜過長
沖泡滇紅時，掌握正確的時間 ， 也能讓它沖泡出的茶湯特別好喝，因為 ， 滇紅不適合久泡 ， 如果沖泡時間過長，它含有的茶多酚會快速氧化，這時泡出的茶湯口感就會變得苦澀，所以充泡時掌握正確的沖泡時間能讓泡出的滇紅茶湯特別好喝 。
滇紅的沖泡方法
1、溫杯投茶
平時沖泡滇紅時可以選擇白瓷茶杯，在泡茶以前先用開水把白瓷茶杯沖燙一遍，然后取出適量的鹽紅茶茶葉，直接放入茶杯中，每次投茶量應該在3到5克左右 。
2、沖泡
充好滇紅時應該選擇98度左右的開水 ， 可以讓開水沿著白瓷茶杯的杯壁，慢慢注入到茶杯中，使茶葉在水中不斷轉動，能讓它充分吸水浸潤，這樣有利于滇紅茶茶葉色香味的發揮 。在充入杯子在三分之一的水以后，要等三十秒，把里面的水倒掉，這樣既能溫潤茶葉也能起到洗茶的作用 。隨后二次注水，燜泡一分鐘直接出湯品飲就可以 。
滇紅如何泡好喝21、選好茶
好茶才會泡出好的茶香，滇紅茶葉應避潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈 。沖泡一杯紅茶的份量，約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉 。
2、水質好
一般而言，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的礦泉水若是純水或天然水亦可代替 。家中的自來水由于多添加有氧，宜在大容器中靜置一夜，待氯氣散失再以煮沸 。同時水龍頭流出的自來水，富含充分空氣，能引發紅茶內蘊的香氣 。

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