3、蘿卜苗提前燙一下可以保證最后加入的時候水分不那么多 ， 對小白菜的稀稠度可控 。
4、花生一定要煮透了，否則和蛤蜊湯在一起會有一種腥味 ， 煮透了以后就會避免了！
簡單的天然美食 ， 味道很醇厚，花生香中透著蛤蜊的鮮，鮮中又透著蘿卜菜淡淡的青菜香！
十六、糖醋蘿卜苗（開胃小菜）
1、主料：蘿卜苗、豆皮、白糖、白醋、鹽、味精
2、蘿卜苗洗凈 ， 控凈水 ， 豆皮切細絲 。
3、控凈水的蘿卜苗和豆皮絲一同放進大一點的調理盆中 。
4、根據自己的口味調入白糖、白醋、味精 稍稍放一點鹽拌均即可 。
松柳苗的做法
一、白灼松柳苗
1、松柳苗、色拉油、鹽、蔥、姜絲、紅椒絲、白灼汁
2、沸水中加入鹽、色拉油大火燒開，放入洗凈的松柳苗大火汆30秒鐘，取出后用涼水沖涼，控水裝入盤中，撒上蔥、姜絲即可 。
3、鍋放火上，燒熱后放入白灼汁燒至九成熱 ， 出鍋后澆在松柳苗上 ， 撒紅椒絲即可 。
白灼汁的制作：
原料:
香菜梗500克,鮮青辣椒1000克,洋蔥1000克,桂花口急汁450克,老抽100克，美極鮮醬油250克,山奈50克，老湯10斤 。
制作:
1、香菜梗洗凈后切成10厘米長的段，青辣椒對半切開，洋蔥對半切開備用 。
2、老湯放入鍋中,放入洋蔥、香菜梗、青辣椒大火燒開,再放入桂花口急汁、老抽、美極鮮醬油、山奈小火熬20分鐘熄火 。
3、將洋蔥、香菜梗、青辣椒、山奈撈出,將湯汁放涼即可 。
二、松柳苗炒雞蛋
1、洗凈松柳苗，鍋燒熱到六、七成下攪拌好的雞蛋（其中放少許白胡椒面）
2、炒熟后下芽苗攪拌一下放少許鹽，在攪拌幾下即可
小貼士
松柳苗很嫩不要炒時間長了
三、素炒松柳苗
1、松柳苗清洗干凈 。
2、鍋加油燒熱 。
3、下入松柳苗翻炒 。
4、調入食鹽 。
5、翻炒至斷生 。
6、盛入盤中即可食用 。
小貼士
本道菜吃的就是它的清淡，所以不用加過多的調味品 。
四、松柳苗雞絲
1、材料：雞胸肉、紅/黃椒、柳松菇、西芹、紅蔥頭、蒜末、料酒、蛋白、高湯、鹽、太白*、雞精、麻油
2、將雞胸肉去皮去筋切絲，混合鹽、太白*、蛋白拌勻腌制30分鐘
3、紅/黃椒去頭尾 ， 去籽去皮切適當大?。齏型非心⑺餑?nbsp;， 西芹切適當大?。?劉松菇去尾；
4、將劉松菇、紅/黃椒、西芹開水抄一下瀝干，
5、起鍋大火快炒，將雞肉拌炒至5-6分熟撈出
6、將蒜末、紅蔥末爆香，將所有材料放入炒鍋快炒，
7、加料酒、高湯、鹽、雞精拌勻，勾芡淋麻油，出鍋 。
六、涼拌松柳苗
1、松柳苗在加了少許鹽的沸水中淖過
2、在淖過水的松柳苗上放蒜蓉，白芝麻，糖，鹽
3、鍋中燒熱一勺油，澆在菜中間的調料上
4、再調入少許醋，香油，蠔油，熟花生米，就大功告成啦
花生芽的做法
一、爆炒花生芽
1、原料：花生芽、尖椒、紅尖椒、姜、鹽、蒜、香油、白糖、香蔥
2、新鮮花生芽去除根須、外皮
3、用清水漂洗干凈
4、用手把花生芽掐成寸段
5、鍋內水燒開后放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝干
6、備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗干凈
7、青尖椒、紅尖椒和生姜分別切絲，香蔥、大蒜切末
8、鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香后撈出丟掉，隨后放入姜絲和青、紅尖椒絲翻炒
9、鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下
