蘿卜苗的做法大全
蘿卜苗是蘿卜播種后萌發成長的肥嫩幼苗，又稱娃娃纓蘿卜，日常生活中人們俗稱為蘿卜芽 。吃蘿卜苗的風俗近幾年才在國內興起，不過在日本和臺灣，蘿卜苗是一種很常見又受人們喜愛的食物人們對蘿卜苗的功效有很深的理解，蘿卜苗在日本更有 “營養菜”的美稱呢！下面一起來學學怎么做蘿卜苗美食吧 。
一、涼拌蘿卜苗
材料：蘿卜苗，干辣椒，蒜末、鹽、醋、香油
做法：
1、蘿卜苗洗凈待用 ， 干辣椒剪成段；
2、將鹽、醋、蒜末拌勻做成碗汁兒；
3、香油入鍋燒熱，放入干辣椒熗香和碗汁兒一起淋在蘿卜苗上，拌勻裝盤即可 。
制作小貼士：涼拌蘿卜苗既可以生拌也能把蘿卜苗稍微燙熟之后再拌 。
二、雞雜蘿卜苗湯
材料：雞雜、蘿卜苗、油、鹽、姜
做法：
1、 將蘿卜苗洗凈待用；
2、 雞雜洗凈切小待用；
3、 用雞油下鍋，放姜絲和雞雜爆一下，加水煮開；
4、 加蘿卜苗，再煮三分鐘；
5、 等湯煮開后加入鹽調味即可 。
制作小貼士：雞雜要用姜爆一下去除腥味 。
三、清炒蘿卜苗
材料：蘿卜苗，油 ， 鹽 ， 味精
做法：
1、 蘿卜苗洗凈，瀝干水分；
2、 鍋內油熱之后，將蘿卜苗放入鍋中翻炒；
3、 翻炒3分鐘后 ， 加入鹽、味精調料；
4、 將調味料炒勻即可出鍋 。
制作小貼士：蘿卜苗嬌嫩 ， 一般下鍋翻炒3分鐘即可 。
###其它資料參考### 四、蘿卜苗豆腐湯
1、原料：豆腐、蘿卜苗、鹽、雞精 。
2、將豆腐用刀劃開，待用 。
3、將蘿卜苗洗凈、撈出，放在案板上切開 。
4、燒鍋倒油燒熱 ， 下入切好的蘿卜苗翻炒一下 。
5、接著 ， 合入豆腐 ， 加入一些清水煮開，然后，加適量的鹽 。
6、加適量的雞精，調味翻勻，即成 。
五、蘿卜苗拌銀針菇
1、原料：蘿卜苗、銀針菇、橙皮、鹽、糖、花椒、醋 。
2、把蘿卜苗的根剪去，清洗干凈，銀針菇去跟，取上面的，清洗干凈瀝干水分
3、鍋中水燒開，倒入蘿卜苗，迅速用筷子攪拌下 ， 立刻撈出沖涼待用
4、焯蘿卜苗的水再次燒開，倒入銀針菇焯水一分鐘左右，撈出沖涼待用
5、焯好水的蘿卜苗和銀針菇，放大碗里，放一小勺鹽、一小勺白糖、少許香醋拌勻 。可以加點橙皮什么的點綴
6、鍋中放油，小火加熱，放一小把花椒慢慢炸出香味后，撈出花椒扔掉
7、把燒熱的油澆在拌好的蘿卜苗盤中
六、蘿卜苗雞蛋羹
1、原料：雞蛋、蘿卜苗、鹽、芝麻油 。
2、蘿卜苗擇去根須和老葉，放水里洗凈 。
3、洗凈的蘿卜苗切碎備用 。
4、雞蛋打碗里 ， 加入適量鹽和120克水攪勻 。
5、把雞蛋液過濾一下，加入切好的蘿卜苗攪勻 。
6、滴入幾滴麻油，放入蒸鍋蒸熟即可 。我蒸了約十五分鐘 。
小竅門：
1、蘿卜苗不宜與參類同食 。
2、調蛋液的水量大約與雞蛋等量 。
3、過濾后的雞蛋液蒸制后更滑嫩 。
七、辣炒蘿卜苗
1、原料：蘿卜苗、油、鹽、紅辣椒、生抽、雞精、蔥、清水 。
2、蘿卜苗洗凈備用 ， 蔥切段，紅辣椒備用 。
3、鍋入清水煮沸，鍋內清水煮沸后，把蘿卜苗放進去燙下 。
4、燙軟即可，撈出過冷水，擰干水份，切碎備用 。
5、熱油鍋，下紅辣椒爆出香味 。把蘿卜苗放進去翻炒 。
6、翻炒片刻，加鹽和生抽調料即可，放雞精裝盤 。
