1. 首頁 > 生活百科 > >

麻辣香鍋放百葉怎么做好吃

生活百科放入

麻辣香鍋怎么做好吃呢？？

麻辣香鍋放百葉怎么做好吃

文章插圖
麻辣香鍋做法：
食材：火鍋丸子、豆腐皮、鵪鶉蛋、川粉、蓮藕、生菜、金針菇、火腿、面筋 。
準備適量的鵪鶉蛋，放入鍋中煮一下，大概煮6分鐘即可，撈出過一下涼水，鵪鶉蛋晾涼以后，把外殼剝干凈備用 。準備川粉一把，提前泡軟放入盆中 。準備面筋一根，斜刀切成片 。
準備蓮藕一節，把外皮刮干凈，從中間切開再切成藕片，用清水泡上以免氧化變黑 。
準備火腿一個，切成薄片 。準備適量的生菜和金針菇，清洗干凈備用 。把丸子、藕片等食材倒入鍋中翻炒幾下，加入食鹽3克，白糖少許提鮮 ， 翻炒化開調料，使食材入味 。
入味以后倒入青菜和金針菇繼續翻炒 ， 再放入雞粉3克 ， 翻勻后即可出鍋裝盤，最后撒上適量的白芝麻、香菜、蔥花，美味即成 。
麻辣香鍋放百葉怎么做好吃

文章插圖
1、麻辣香鍋是一種美食，發源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風味融合而來 。
2.大家一起來分享一下“麻辣香鍋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下 。
3、下面開始介紹所需要的食材：
基圍蝦、香菇、胡蘿卜、萵筍、芹菜、年糕、土豆、洋蔥、火鍋底料、百葉、郫縣豆瓣醬
4、先把蝦頭去掉 ， 第三節處挑出黑線，萵筍切條，土豆切條，胡蘿卜切條 ， 百葉也切條 ， 芹菜切段 ， 香菇切小塊，洋蔥一半切塊一半切絲，切絲的放在干鍋底下墊底 。把厚百葉、年糕、香菇下鍋焯水，放入一勺鹽增加底味，煮兩分鐘即可撈出
5、油溫七成熱時 ， 把基圍蝦下鍋炸一下，全部飄起炸熟即可撈出，再把土豆下鍋炸一下，熟了即可撈出 。鍋中留少許底油，先放入牛油火鍋底料，再放入青花椒、郫縣豆瓣醬，再把蝦倒入鍋中翻炒
6、再倒入切好的萵筍、胡蘿卜、洋蔥片一起翻炒 ， 再倒入焯好水的百葉、香菇、年糕一起翻炒 ， 再放少許料酒、白糖、鹽一勺，再放入土豆條，最后放入芹菜翻炒，炒勻即可裝盆，最后再撒點熟白芝麻、麻辣香鍋就做好了
7、麻辣香鍋源于土家風味 ， 是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點

###其它資料參考###蝦 魷魚雞中翅 蓮藕 大白菜金針菇豆干萵筍嫩芹菜午餐肉土豆西蘭菜
主料還有：火腿腸，娃娃菜，黑木耳 ， 甜不辣，牛丸 ， 豆腐等等
香料醬料大蒜花椒大蔥八角桂皮香葉鹽生抽白糖老抽陳醋香油生姜
干紅椒植物油豆瓣醬香鍋料白胡椒
1主料進行洗凈、切片處理，其中肉類進行表面劃刀、腌制 。
2清水燒開，將蔬菜類主料進行焯水處理，撈出待用；其肉類主料則另起油鍋燒熱，將肉類炸至金黃色，撈出待用 。
3鍋中加入食用油燒熱，放入姜片、蒜片、八角、桂皮等各種香料 ， 后再加入香鍋料、辣椒一類，炒勻 。
4加入生抽、老抽、白糖、鹽等醬料后 ， 倒入肉菜主料及蔬菜類主料，淋上香油，即可 。
1、蔬菜類先洗后切，以免營養流失 。
2、加鹽時候注意量度、以防香鍋量量度過多，制出成品后味道咸重；香鍋料需要選擇香辣味，用量不宜過多，否則會奪去食材本身的味道 。
香葉，草果 ， 燈籠椒，麻椒，百葉，毛肚 ， 午餐火腿 ， 千張，凍豆腐，金針菇，平菇 ， 香芹，大白菜 ， 黃豆芽，香菜 。

相關經驗推薦