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麻辣香鍋放百葉怎么做好吃( 二 )

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百葉毛肚洗凈用滾開水燙過后瀝干備用 。
2.午餐火腿、凍豆腐切成0.5厘米厚的片狀，千張切寬條 。
3.金針菇、平菇洗凈后用開水燙過擠干水分備用 。
4.大白菜用手撕成小塊 ， 香芹、香菜切段，黃豆芽洗凈瀝干 。
5.鍋內放油，油開始冒煙后，火關到最小，將準備好的香葉、草果、燈籠椒和麻椒放入，炸出香味 。
6.放入百葉毛肚先炒，然后放入午餐火腿片，然后是菌類、千張、大白菜、香芹、黃豆芽，由于凍豆腐易碎，所以最后放入，每放入一種食材就翻炒幾下 。
7.放入鹽和雞精

###其它資料參考###步驟如下：
1、各種材料洗凈切好備用 。
2、把麻辣香鍋調料倒入五花肉片里 。
3、把五花肉片倒入調料抓勻 。
4、可干燒砂鍋放油，沒有砂鍋最好不要用鐵鍋因為蓮藕在鐵鍋里會氧化變黑 。
5、鍋里放入蔥姜炒香；
6、倒入五花肉片煸炒出紅油 。
7、先加入蓮藕煸炒，再加入豆泡蘑菇和香芹，稍微加一點生抽和水，因為成熟度不同所以要有個時間差讓食材充分的熟透 。
8、炒勻入味即可 。
###其它資料參考###香鍋第一法
配料:肉丸、火腿、大白菜、金針菇、豆腐干、鮮蝦 。
輔料:漢源辣椒、干辣椒、蔥、姜、蒜
調料:醬、油、糖、孜然、香油、味噌、火鍋底料
1.青菜、金針菇洗凈，各種丸子放入沸水中解凍，略軟時瀝干水分撈出；將豆腐干切成粗絲，蔥、姜、蒜切成大塊，比較粗糙 。鮮蝦要上油(炸到黃紅) 。
2.熱鍋放油冷卻，放入辣椒和干辣椒，翻炒出辣味 。
3.放入火鍋底料塊，燒開 。
4.放入蔥姜蒜爆香，再放入蝦仁 。
5.炒各種丸子，火腿，金針菇 。
6.加入豆腐干絲翻炒 。
【麻辣香鍋放百葉怎么做好吃】7.加入大白菜
8.用中火慢慢翻炒，直到白菜變軟塌塌 。
9.加入一勺醬油和半勺糖 。
10.大火翻炒 ， 撒上孜然粒 。
11.最后加入一勺香油
12.已經準備好裝貨了 。

麻辣香鍋放百葉怎么做好吃

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