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麻辣孜然小土豆怎么做

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麻辣小土豆的家常做法？？

麻辣孜然小土豆怎么做

文章插圖
菜籽油500克 精鹽5克 辣椒粉15克 花椒粉2克 孜然粉5克 黑胡椒粉2克 白糖1克 蔥花5克 白芝麻2克
步驟1麻辣小土豆的做法大全
【麻辣孜然小土豆怎么做】挑選形狀較小、比較圓的小土豆，放入冷水鍋中，中小火煮約10分鐘 ， 用牙簽插一下，熟軟即可撈出
步驟2麻辣小土豆的做法圖解
煮熟的土豆放涼后剝去外皮，切成塊備用 ， 切好的土豆塊放置一會兒讓表面的水分散發掉炸鍋中放油，油溫六成熱時放入土豆炸至表皮金黃后撈出
步驟4麻辣小土豆的簡單做法
將炸好的土豆中撒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、精鹽、黑胡椒粉、熟白芝麻，拌勻后撒入蔥花即可
成品圖
烹飪技巧
土豆要挑選小塊的，切成塊后才好看；
煮的時候不能用大火，否則外皮容易綻開；
土豆炸好后不用將油瀝干，有一定的油更容易將各種調味粉裹在土豆塊上

麻辣孜然小土豆怎么做

文章插圖
材料
編輯
主料：新鮮小土豆
輔料：孜然粉 新鮮迷迭香[1]
調料：鹽雞精
做法
編輯
1、小土豆不用去皮，洗干凈 ， 放入加了適量鹽和水的鍋中煮到能用牙簽輕輕扎透 。
2、小土豆撈起，瀝干水分后，小蔥切蔥花 。
3、鍋內加入油，開火，將小土豆放入，慢慢翻轉煎到小土豆表面起了金黃的褶皺時，依次撒入鹽、糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，讓小土豆均勻的沾上各種調料 。
4、略翻炒2-3分鐘，再撒上粗孜然和白芝麻、蔥花 ， 起鍋即可食用 。
###其它資料參考###用料
小土豆
調味辣椒面
鹽
蔥花
孜然粉
麻辣小土豆的做法
土豆洗凈，不去皮，切成塊狀蒸熟
用不粘鍋煎蒸熟了的土豆至表皮有點皺皺的
加入孜然粉、調味辣椒面、鹽翻炒入味
出鍋前撒蔥花
小貼士
1、調味辣椒面從老家帶回來的，里面有海椒面、五香粉、花椒粉和芝麻 。味道超級贊！
2、土豆最好蒸熟再煎 ， 如果直接煎的話可能外皮都焦了里面還沒有熟哦~
3、辣度和麻度按自己的需要來放調味料就行~

###其它資料參考###主料
小土豆
800克
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
辣椒粉
適量
孜然粒
適量
孜然粉
適量
味精
適量

步驟
1.小土豆洗凈，去皮；
2.入高壓鍋
3.上氣后小火壓5分鐘關火，自然涼透；
4.取出小土豆 ， 用刀背逐個壓扁；小蔥切碎 ， 辣椒粉、孜然粒、孜然粉、鹽和味精混合備用；
5.起油鍋，熱鍋冷油，油熱后，逐個下入壓扁的小土豆
6.平鋪，小火慢煎；
7.底面煎黃后，翻面，撒上一層混合調味品；
8.再次煎黃后，再次翻面 ， 
9.撒上一層混合調味品，撒上蔥碎兜勻，慢火煎出蔥香味即可 。

###其它資料參考###麻辣土豆
材料
小土豆250克、辣椒面1大匙、花椒面1茶匙、孜然1茶匙、糖半茶匙、雞精少量、油1湯匙（15ml）、鹽適量
做法
1 ，  將小土豆洗凈，沸水中放入少許鹽，將土豆放入沸水中煮15分鐘左右至軟 ， 用牙簽能從土豆中間穿過即可，撈出土豆瀝干水分待用 ， 如果覺得土豆太大的話可以切對半；
2，鍋中放入1湯匙油，將煮好的土豆放入煎至金黃；

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