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龍頭菜長什么樣子( 三 )

生活百科蕨菜


蕨菜
又叫龍頭菜、如意菜、拳頭菜，一種蕨類植物 。
###其它資料參考###可能是：蕨菜（Pteridium aquilinum var. latiusculum）
又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，喜生于淺山區向陽地塊，多分布于稀疏針闊混交林 。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽 。國際癌癥研究機構（IARC）將蕨菜歸為2B類致癌物，與氯仿、敵敵畏、硝基苯等物質歸在一起 。

###其它資料參考###蕨菜，又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜、鹿蕨菜、蕨兒菜、貓爪子、拳頭菜、蕨苔、鍋蓮 。英文名：Pteridium aquilinum (Linn.) Kuhn var. latiusculum (Desv.)Underw.ex Heller，屬于鳳尾蕨科 。喜生于淺山區向陽地塊，多分布于稀疏針闊混交林 。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽 。
蕨菜，野生在林間、山野、松林內 ， 是無任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃 ， 舒筋活絡等功效 。蕨菜食用前經沸水燙后，再浸入涼水中除去異味，便可食用 。經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料 ， 清涼爽口，是難得的上乘酒菜 。還可以炒吃，加工成干菜 ， 做餡、腌漬成罐頭等 。蕨菜中含有的與癌癥有關的物質有苯草酸、蕨內酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質 。這些致癌物質在蕨菜的根莖中的含量最高，葉中次之 。據世界許多國家進行蕨菜致癌的試驗表明 ， 蕨菜可使大鼠誘發腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等 ?？茖W家還對經過烹調加工過的蕨菜致癌試驗表明，即使經過加工的蕨菜，也能誘發癌癥 。
###其它資料參考###01
刺老包
又叫刺老芽 ， 刺老泡 ， 主要生長在灌木叢中和林中空地 。它長得有點像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~
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地木耳
又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方 ， 暗黑色，有點象泡軟的黑木耳 。
03
蕨菜
俗稱蕨薹，又名如意菜、龍頭菜、貓爪子菜；湘西山區生長的野生蕨菜，無污染、無化肥 ， 真正綠色 。
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野蔥
多年生宿根草本 。鱗莖細長，紡錘形，外被赤色小鱗膜 。冬季生葉，夏季枯萎 。
05
茼蒿
超市都有賣，燙火鍋吃，那味道不擺了！
06
洋荷
07
折耳根
這個以前都野生的，田坎上很多 ?，F在很多人種，用辣椒，醬油拌，估計大家都吃過 。
08
香椿芽
又叫椿木巔，家里屋邊椿樹很多，發的芽可以采下來，炒著吃，經典的炒雞蛋 。
09
花椒芽
花椒樹發芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠 ， 麻香味美 ， 是芽苗菜中的珍品 。用面粉裹了煎來吃，又香又脆 。
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冬寒菜
含有豐富的維生素C 。生于溝邊或山坡草叢 。
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水芹菜
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柴胡
常長在沙質草原或陽坡疏林下 。用來煮湯、清炒，味道好極了！
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何首烏
又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等 。很美味的一種野菜，還可以入藥！
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白毛藤
15
車前草
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蒲公英
枝葉中則含有膽堿、氨基酸和多種微量元素 。生于山野間、田坎邊 。
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馬齒莧
又叫馬齒莧﹑長壽菜 。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形 ， 因為樣子像馬齒而得名 。
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苦麻菜
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紫背菜
別名紅鳳菜 ， 葉片上面綠色，下面紫色，兩面無毛，營養豐富 。
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灰灰菜
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野豌豆

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