1. 首頁 > 生活百科 > >

鹿肉和什么搭配最好

生活百科鹿肉

鹿肉與什么菜搭配包餃子好吃？？鹿肉包餃子放韭菜或芹菜都不錯的，不過要當心上火 。
我做過,很好吃.和做其他肉餡加的調料一樣,但一定要加料酒,香油,因為它有點土腥味.
鹿肉做餃子餡，比燒烤好吃多了．鹿肉餃子有一股驢肉的味道，非常鮮美．
鹿肉餃子：
做法：鹿肉切碎，放入蔥花，少許水，料酒，香油各種調料拌勻．然后包餃子．
可以做成煎餃 ， 蒸餃，水餃，都很不錯，不過還是煎餃好吃．
吃餃子的時候用的是泡蒜的醋，咬上一口蒜，真香．
鹿肉餃子
操作
1、將洋蔥切為碎末，加入15克海鹽 ， 腌10分鐘 。
2、將黑胡椒、糖加入到肉糜中，按同一個方向攪拌均勻 。
3、用手將洋蔥碎的汁水分多次擠到麋鹿肉中 ， 每次都按照相同方向攪拌 。
4、待洋蔥汁很好地被肉糜吸收后 ， 繼續攪拌肉糜，直到肉餡起勁 。
5、將橄欖油加入到洋蔥碎中（因為麋鹿肉太瘦，必須要加一點油 ， 請注意，先把油加到蔬菜碎中，可以防止蔬菜繼續出水） 。
6、將剩下的5克鹽加入到肉糜中，然后加入洋蔥碎 ， 攪拌均勻即可 。
7、包餃子（搟皮，包……各有各的手法） 。
8、燒開水，下入餃子，待餃子開鍋后，加三次涼水，最后一次再煮開就可以盛盤啦 。
主要功效：補五臟、益氣血
推薦人群：該滋補藥膳適用于一般人群 ， 但是陰虛火旺、外感、熱毒人群除外 。
【鹿肉和什么搭配最好】材料：洋蔥1個，芹菜250克 ， 鹿肉500克，枸杞15克 ， 鮮山藥500克，生姜、料酒以及蔥段各適量（4~5人量） 。
制作方法：將鹿肉洗凈切塊，汆水后去掉血污；山藥去皮洗凈切塊（暫放清水中待用），洋蔥洗凈切塊 ， 芹菜洗凈去葉并切成小段；往鍋中加入2升清水 。將鹿肉、山藥、枸杞、生姜一同放入煲內，以武火煮開后改文火繼續煲1個小時，然后放入洋蔥、芹菜繼續煲15分鐘，最后添加料酒、食鹽等調味食用 。
特色點評：這周五迎來冬至 。冬至在古代意味著一歲之首，所以有的地方有“冬至大過年”的說法，廣東人對冬至就非常重視 。冬季進補，大多數人會選擇從冬至開始 。今天給大家介紹一款既養生又新鮮的湯水滋補鹿肉湯，讓你在家宴一顯身手 。
在我國，早在周朝時期鹿肉就已經成為宴席上的主要食物 ， 其性味甘溫，具有補五臟、益氣血的功效 。李時珍云：鹿之一身皆益于人，或煮，或蒸，或脯，同酒食之良 。大抵鹿乃仙獸 ， 純陽多壽之物，能通督脈，又食良草 ， 故其肉、角有益無損 。從現代營養學來說，鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用 。鹿肉配合山藥、枸杞，加強滋補肝腎的作用 ， 搭配芹菜、料酒等，可以降低鹿肉的膻味，而且葷素搭配 ， 補中有清，消補并施更加健康
###其它資料參考###梅花鹿或馬鹿的肉含粗蛋白(19．8％)、粗脂肪(1．92％)、鈣、鐵、磷、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、激素等營養成分 。
具有補中益氣，養血生容、強五臟、補虛贏、調血脈之功效 ?！侗静菥V目》云：“鹿之一身，皆益人，或煮，或蒸，或脯，同酒食之，良 。又 ， 鹿為純陽多壽之物，能通督脈” 。鹿茸、鹿角皆壯陽之藥物 。
鹿肉與鲇魚不宜同食陶宏景日：“鲇魚不可合鹿肉食，令人筋甲縮 ?！宾郁~含有豐富的酶類和其他生物活性物質 ， 而鹿肉中的某些酶類和激素，易與之發生不良的生化反應，不利于身體健康，甚至會影響到周圍神經系統，以致筋甲縮 。

相關經驗推薦