木耳與菇還有與什么炒好吃 _木耳

木耳香菇一起炒的做法？

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木耳鮮菇炒法步驟：
材料：香菇、木耳、雞蛋、西紅柿、青椒
輔料：大蔥、大蒜
調料：生抽、蠔油、白糖、食鹽
做法：
1.香菇清洗干凈，去根后切成薄片，木耳提前泡好，把較大的撕成小朵，木耳根部容易有雜質，需要處理干凈。
2.西紅柿一個，去蒂后切成小塊，青椒一個，去蒂去籽切成青椒絲，碗中打入兩個雞蛋，用筷子充分攪散，再準備一些蔥花、蒜片備用。
3.鍋內燒一鍋開水，下入香菇和木耳焯水1分鐘，這樣能去除雜質，也能保持生熟一致，方便后續烹飪，焯水完成控水撈出。
4.另起鍋加入少許植物油，油熱入雞蛋液，待雞蛋定型后劃開炒散，炒成雞蛋塊后先盛出。
5.用鍋內底油下入蔥蒜爆香，再下入西紅柿，把西紅柿炒軟，炒出汁水。
6.下入木耳和香菇，翻炒30秒左右，然后加入3克蠔油和3克生抽，把調料劃開炒散，使香菇吸收調料。
7.接著加入青椒絲和雞蛋塊，再次翻炒30秒，使青椒絲炒熟，最后加入1克白糖提鮮，2克食鹽調味，再次把調料翻炒均勻后即可出鍋。
鮮嫩的香菇，加上滑嫩的雞蛋，這些食材組合在一起，既營養還好吃。

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蘑菇可以和木耳在一起吃，因為它們都有著豐富的營養元素，而且這兩種營養元素也可以互補，對人體健康是有利的。另外它們都同屬于菌類，經常性的使用這兩種食物的話，可以有利于促進人體健康，補充人體缺少的營養元素，把它們兩個放在一起吃，可以使木耳的營養價值發揮的更好。
一、蘑菇和木耳做法先將蘑菇沖洗干凈，掰成小瓣，在鍋內溫水后，將蘑菇倒入鍋內在鍋內煮一會兒，去除多余水分，然后將蘑菇撈出來再澆，提前泡好的木耳倒入鍋內，用水煮一段時間之后，將木耳撈出來。
將準備好的黃瓜，胡蘿卜切片，在鍋內倒入植物油加熱后，放入蔥姜蒜爆香，隨后再將木耳，蘑菇、胡蘿卜、黃瓜倒入鍋內翻炒，同時再加入一點蠔油，再放入調味料進行翻炒，直到炒勻后就可直接食用。
二、蘑菇和木耳在一起吃的功效黑木耳的營養價值及其的豐富，而且它含有豐富的礦物質，如果經常性的食用黑木耳，能夠有效的清除體內結石，因為黑木耳里面所含的物質對人體內的結石有著強烈的化學作用，能夠侵蝕體內的結石和其他異物并且將人體內的結石和其他異物排出體內，尤其是患有腎結石的患者，經常性的吃木耳是非常有效的。
木耳和蘑菇搭配，能夠最大程度的發揮木耳的功效，蘑菇還含有豐富的氨基酸，能夠增強人體內細胞的活性，在一定程度上有著防御癌癥的作用，而木耳中還含有大量的鐵元素，可以增強人體內的造血量，在一定程度上使人體的免疫力大幅度的提高。除此之外，它們有著豐富的天然膳食纖維，能夠有效的促進腸胃消化，清理腸胃垃圾，將人體內的異物排出體外，呵護人體健康，但是并不是所有的木耳都能吃，那么有哪幾種野生木耳有毒呢，主要有三種，比如樟樹上生長的木耳，還有被環境污染的，以及剛采摘的都是有毒的，需要注意。

###其它資料參考###這道菜以蘑菇、黑木耳為主食材，以胡蘿卜、黃瓜為配菜。四種食材都是食材中的佳品，不但營養豐富，還具有養生保健功效。雙節期間免不了吃肉喝酒，上一盤清香爽口的蘑菇炒木耳，既可以降脂解油膩，又可以減輕胃腸的工作量，既養身又清口，一定會受到食客的歡迎。