秋天做什么飯菜( 五 )

2026-04-27 生活百科切成

2、準備料汁，碗里加入2勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、一勺糖和適量水、少許鹽，攪拌均勻待用。鍋里加入適量的清水，將五花肉冷水下鍋，加入少許的料酒焯水，撈起沖洗干凈瀝干水分。下鍋煎一下，煎至表面微微焦黃即可。
3、準備一個耐干燒的砂鍋，鍋底刷上少許的油，加入油和蔥段姜片煸炒出香味來。再加入煎好的五花肉和板栗。加入八角調提香，倒入提前準備好的調味汁。
4、加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜20分鐘。加入煮好剝殼的鵪鶉蛋下鍋一起繼續煮10分鐘，開大火收至濃稠即可。
可樂檸檬排骨
排骨除了紅燒、烤排骨和蒸排骨之外，這道可樂檸檬排骨酸甜開胃也是很討人喜歡的，跟芋頭蒸排骨比起來也是別有一番風味，小朋友非常喜歡吃，男人下酒吃也不錯。
準備食材：排骨600克、可樂一罐、檸檬一個、生姜大蒜適量。配料：油鹽適量、一勺生抽、半勺老抽、一小勺糖、適量胡椒粉、一小勺生粉、米酒少許。
1、排骨切成小段裝盤、生姜大蒜洗凈切片待用。將切好的排骨放入清水中浸泡，中途換水，浸泡10分鐘沖洗，把血水洗凈待用。洗凈的排骨里加入一勺生抽、半勺老抽、一小勺糖、適量胡椒粉和一小勺生粉。
2、將所有配料混合拌勻，腌制30分鐘入味待用。檸檬洗凈擠出檸檬汁備用、刮出點檸檬皮切絲。
3、熱鍋涼油，將腌制入味的排骨下鍋煎，將兩面都煎至微微焦黃。加入蒜頭姜片和少許米酒一起下鍋翻炒均勻。倒入可樂下鍋，開中火煮25分鐘。
4、排骨燜熟透后，加入檸檬汁，開大火將湯汁收至濃稠。加入檸檬絲下鍋一起翻炒均勻即可。
黑椒芋頭蒸排骨
排骨也是非常不錯的滋補肉菜選擇，豬肉里最受歡迎的部位了，價格偏貴，但鮮香營養好吃，蒸排骨是我們家人的最愛，搭配上秋天的時令美食香芋一起蒸，做香芋蒸排骨，別提有多香啦。
準備食材：排骨適量、香芋頭半個、姜絲適量。配料：油少許、生粉適量、黑椒汁適量。
1、芋頭洗凈切成小方塊待用。（芋頭切小方塊，這樣蒸的時候更容易熟透）。排骨切成小塊，加入適量的生粉，抓洗一下，將排骨表面的血水和雜質清洗出來。
2、清洗干凈的排骨，加入適量的生姜絲，1大勺的黑胡椒醬混合拌勻，最后加入少許油拌勻，腌制20分鐘左右入味。
3、準備一個蒸盤，在盤子底部擺放切好的芋頭塊。接著將腌制入味的排骨平鋪在芋頭上。
4、鍋里加水煮沸，將芋頭和排骨下鍋隔水蒸，大火蒸12分鐘左右即可。（排骨和芋頭切得比較小，蒸12分鐘左右剛剛好）。
花生燜雞腳
秋天干燥，吃點給皮膚美容的美食，啃雞爪也是不錯的，雞爪含有豐富的膠質，對美容皮膚有一定的幫助，關鍵是啃著吃解饞又香，下飯下酒都很贊，搭配上花生一起燜，味道就更香啦，男人最愛的下酒菜。
準備食材：雞腳8只、花生適量、生姜大蒜適量、蔥適量。準備配料：油鹽適量、2勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽。
1、雞腳去腳指甲，切小塊裝盤待用、生姜大蒜洗凈切片待用、蔥洗凈扎蔥結待用 ?；ㄉ崆胺湃胨锱?小時，泡發后洗凈待用。
2、鍋里加入適量的清水，將雞爪冷水下鍋，加入生姜片、蔥結和少許的料酒一起煮沸，焯水好撈起沖洗干凈待用。
3、熱鍋涼油，下入生姜和大蒜煸炒出香味來。加入焯水好的雞爪和泡發的花生下鍋一同翻炒均勻。

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