3、在五指毛桃湯里加入一勺鹽、6勺生抽、一勺老抽 。再加入小半塊冰糖片 。
4、將配料和湯水混合半天，把腌制入味的雞肉放入鍋里煮 。用勺子舀湯淋在雞身上，使它受熱均勻，煮了5分鐘就翻另一面煮，也就是每隔5分鐘翻一次，煮了25分鐘左右熟透即可 。
土豆絲炒肉
土豆是非常家常的食材，經濟實惠又好吃 ， 用土豆切絲搭配上新鮮的瘦肉一起炒，土豆絲的爽脆很豬肉的鮮香，非常開胃好吃又下飯 。
準備食材：土豆一個、瘦肉適量、生姜少許 。油鹽適量、生抽少許、蠔油適量 。
1、豬肉洗凈切片、生姜洗凈切絲待用 。瘦肉里加入姜絲、適量生抽和蠔油，混合拌勻腌制10分鐘入味待用 。
2、土豆去皮洗干凈用刨絲器刨成絲裝盤待用 。鍋里加水煮開，放入土豆絲下鍋焯水煮1分鐘 ， 撈出過冷水泡涼 ， 瀝干水分待用 。
3、熱鍋涼油放入瘦肉下鍋炒至變色，起鍋裝盤備用 。鍋里再添少許油，下入土豆絲下鍋煸炒 。土豆絲把水分炒干 。
4、加入提前炒斷生的瘦肉回鍋一同翻炒均勻，炒斷生，加入少許鹽調味，炒勻即可 。
百合西芹炒雞蛋
秋天進補不能總吃肉，這道素菜小炒也非常不錯的 ， 百合有潤肺潤燥的作用，西芹清香脆嫩，也很開胃好吃，搭配上雞蛋一起炒，非常開胃爽口的一道小炒菜，大人孩子都很愛吃 。
準備食材：鮮百合適量、西芹適量、土雞蛋2個 。油鹽適量、蠔油少許 。
1、新鮮的百合 ， 將百合瓣摘下來，把表面黑色和臟了部分去掉，清洗干凈待用 。西芹將老筋撕掉，清洗干凈 ， 斜刀切成片裝盤待用 。雞蛋液倒入碗里，用筷子攪散待用 。
2、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸 ， 加入鮮百合下鍋焯水一下，焯水煮1分鐘煮斷生 ， 撈起瀝干水分待用 。熱鍋涼油，將蛋液倒入鍋里煎，煎至凝固后劃散出鍋裝盤待用 。
3、鍋里加入少許油，下入西芹煸炒 。西芹炒斷生后，下入焯水斷生的百合片一同翻炒均勻 。
4、加入提前炒好的雞蛋一起翻炒均勻，加入少許的蠔油提鮮，少許鹽調味，炒勻即可 。
豉油雞腿
這道雞腿做法是小朋友的最愛，男人下酒菜的最愛 ， 色澤紅亮誘人，雞腿肉鮮香入味，非常好吃，做法也簡單，秋天進補貼秋膘吃它再合適不過了 。
準備食材：雞腿2個、八角一個、桂皮適量、陳皮一瓣、蒜頭3瓣、姜片3片、冰糖適量 。油適量、2勺老抽、一勺蠔油、一小勺鹽、適量胡椒 。
1、雞腿清洗干凈待用、生姜洗凈切片、桂皮八角大蒜洗凈待用 。
2、準備料汁，盆里加入2大勺老抽、一大勺蠔油、一小勺鹽、適量胡椒粉 。再加入適量的清水，混合攪拌均勻待用 。
3、熱鍋涼油，下入生姜、大蒜、八角、桂皮和冰糖下鍋煸炒出香味來 。倒入提前準備好的豉油料汁 。
4、大火煮沸 ， 煮5分鐘左右，把料汁的味道煮香 。將洗凈的雞腿下鍋煮煮20分鐘，中途翻面，讓雞腿兩面的上色均勻 。
胡蘿卜蘆筍炒口蘑
這也是一道非常爽口營養的素菜小炒，不放肉味道也很鮮美，顏色搭配上看著也很有食欲，蘆筍的脆嫩 ， 口蘑的鮮甜滑嫩，還有胡蘿卜的清脆，非常開胃好吃，秋天吃非常營養潤燥 。
準備食材：蘆筍3根、口蘑適量、紅蘿卜半根 。油鹽適量、蠔油少許 。
1、蘆筍和口蘑洗干凈切片 ， 紅蘿卜去皮洗干凈切片裝盤待用 。大蒜切蒜末待用 。
2、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，下入口蘑和蘆筍片下鍋焯水煮1分鐘，撈起瀝干水分待用 。熱鍋涼油，下入大蒜煸炒出香味來 。
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