3、加入胡蘿卜片下鍋炒香 ， 炒斷生 。加入焯水好的口蘑和蘆筍片下鍋一同翻炒均勻 。
4、加入少許的蠔油提鮮，少許鹽調味，翻炒均勻即可 。
蓮藕花生燜豬腳
秋天蓮藕上市，脆甜粉糯又營養，搭配上鮮香的豬腳和花生米一起燜，做成紅燒的做法，色澤紅亮誘人 ， 鮮香滋補不上火，也是一道秋天貼秋膘不可錯過的硬菜 。
準備食材：豬腳半只、蓮藕3節、花生適量、八角2個、香葉2片、山楂3片、蒜頭2瓣、姜2片 。油鹽適量、冰糖少許、一勺料酒、3勺生抽、一勺蠔油、一勺海鮮醬和半勺老抽 。
1、蓮藕去皮洗干凈切塊，花生洗干凈裝盤待用、豬腳讓店家幫忙切小塊拿回來洗凈待用 。鍋里加入適量水和蔥姜、料酒，下入洗凈的豬腳焯水，大火煮開煮5分鐘，拿出來洗干凈備用 。
2、熱鍋涼油放入冰糖炒出糖色 ， 再加入焯水好的豬腳下鍋翻炒均勻 。加入香料，八角、香葉、山楂、蒜頭和姜片一同炒出香味來 。
3、加入沒過豬腳的開水 。再加入一勺料酒、3勺生抽、一勺海鮮醬和半勺老抽上色 。
4、加入一勺蠔油提鮮 ， 攪拌均勻 。大火煮開轉中火燜30分鐘 。先把豬腳燜熟 。再加入蓮藕和后花生下鍋，繼續燜25分鐘 ， 大火收汁下少許鹽調味 ， 炒勻即可 。
家常芋頭丸子
秋天香芋上市，這種小芋艿粉糯好吃，營養也豐富，除了直接蒸，做糖水之外，用來做芋艿丸子吃也很贊的 ， 小朋友也很喜歡，不放肉也很香 。
準備食材：小芋艿5個左右、蔥適量、紅薯淀粉適量、瘦肉適量 。油鹽少許 。
1、小芋艿帶皮清洗干凈、蔥洗凈切蔥花、瘦肉洗凈切片待用 。鍋里加入適量的清水 ， 將小芋艿下鍋煮熟透 。
2、煮熟的芋艿去皮裝入盆中，用搟面杖將其搗碎，攪拌成細膩的芋頭泥 。紅薯粉大概50克的量，加入少許的清水混合 ， 攪拌成紅薯粉漿 。
3、將紅薯粉漿分多次少量的添加，倒入攪拌細膩的芋頭泥里 。將粉漿和芋頭泥充分混合攪拌均勻 。加入蔥花和少許鹽調味增香 。再次混合攪拌均勻 。
4、鍋里加入適量的清水，開小火煮熱 ， 用虎口將芋頭泥擠成一個個小丸子的形狀，放入鍋里 。開大火煮至沸騰，將丸子煮至漂浮起來 。即可撈出裝盤 。放涼后用保鮮袋密封放冰箱冷藏，平時隨吃隨取特方便 。
土豆紅蘿卜燜排骨
排骨鮮香有嚼勁，越吃越香 ， 大人孩子都很喜歡，搭配上土豆和胡蘿卜一起燜，葷素搭配營養滋補不上火，秋天貼秋膘吃非常適合 。
準備食材：排骨半斤、土豆一個、紅蘿卜一根、蔥少許、啤酒一罐、八角少許、香葉2片、姜片3片、蒜頭2瓣 。油適量、料酒適量、一勺生抽、一勺蠔油、一勺黃豆醬和半勺老抽、冰糖適量 。
1、土豆和紅蘿卜去皮洗干凈切塊待用、生姜大蒜洗凈切片、排骨洗凈切小段待用 。
2、鍋里加入適量的清水，將排骨冷水下鍋焯水，加入適量和蔥姜料酒去腥增香，大火煮開煮2分鐘 ， 撈出洗干凈瀝干水備用 。熱鍋涼油，下入冰糖下鍋炒出琥鉑色 。加入焯水好的排骨下鍋煸炒 。加入八角、香葉、姜片和蒜頭一同下鍋煸炒出香味來 。
3、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺黃豆醬和半勺老抽 ， 翻炒均勻，炒至排骨上色，把醬香味炒出來 。加入啤酒和適量的清水 。水的量稍微淹沒過排骨本身即可 。蓋上蓋子大火煮開轉小火煮25分鐘 。
4、25分鐘后，打開蓋子先加入紅蘿卜塊下鍋煮5分鐘 。再加入土豆塊下鍋一起煮 ， 繼續煮10分鐘左右，土豆變軟熟透即可 。
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