Lily 美食 談碎碎念：以上就是10道簡單營養的家常菜，秋天進補貼秋膘吃再合適不過了，每天換著花樣做給家人吃，葷素搭配，營養滋補不上火，附上了詳細的做法，喜歡可以收藏試試哦 。
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秋天 ， 推薦6道美味的下飯菜，好做好吃，一周不重樣 ， 營養不上火 。入秋后 ， 一場秋雨一場寒，氣溫變涼了人的食欲也開始變得大好，經過了一整個炎熱的苦夏，秋天也有貼秋膘的飲食習慣，是時候吃點好的給身體補補了 ， 很多人每天忙著工作，都沒有工夫思考每天要做什么好吃的？接下來推薦6道美味的家常下飯菜，做法簡單味道鮮美，滋補還不上火，大人孩子都特別愛吃 ， 一周不重樣 ， 換換著吃 ， 特省心 。
鮑魚燜雞塊
秋天進補吃肉，雞肉必不可少，雞肉的味道鮮美 ， 肉質鮮嫩，營養價值也很豐富，對滋補身體很有幫助 。鮮香的雞肉和鮮海鮑魚搭配一起燜，味道更是鮮上加鮮了，看著就非常誘人 。
準備食材：雞半只、鮑魚4個、紅蔥頭2個、蒜頭2瓣、姜片3片 。配料：油鹽適量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺海鮮醬和一小勺糖 。
1、雞肉洗凈切小塊裝盤、生姜大蒜洗凈切片、紅蔥頭切粒裝盤待用 。鮑魚處理好把表面的黑色物質刷洗干凈，在表面切花刀 。
2、雞肉里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺海鮮醬和一小勺糖提鮮 。再加入1大勺的蠔油 。
3、將食材混合攪拌均勻，腌制30分鐘入味待用 。熱鍋涼油，加入生姜、大蒜和紅蔥頭下鍋一起煸炒出香味來 。加入腌制入味的雞肉和鮑魚下鍋一同煸炒，炒干水分 。
4、再加入沒過雞塊的水，大火煮開轉中火燜至汁稠 ， 加入少許鹽調味 ， 蔥段點鈔香即可 。
醬香燜鴨肉
除了雞肉 ， 鴨肉也是不錯的選擇 ， 吃多了白切鴨、烤鴨，不妨試試這道醬燜鴨，色澤紅亮誘人，味道鮮香 ， 下飯下酒都超贊的，秋天貼秋膘吃也非常合適，滋補不上火 。
準備食材：土鴨半只、生姜大蒜適量、蔥適量 。油適量、料酒少許、一勺豆瓣醬、一勺面豉醬 。
1、鴨肉洗凈切塊、生姜大蒜洗凈切片、蔥洗凈切段待用 。碗里加入1大勺的豆瓣醬、一大勺的面豉醬 。再加入少許的清水，混合拌勻待用 。
2、鍋里加入適量的清水，將鴨肉冷水下鍋，加入少許的料酒一起焯水 ， 撈起沖洗干凈瀝干水分待用 。
3、熱鍋涼油 ， 下入生姜大蒜和蔥頭下鍋煸炒出香味來 。加入鴨肉下鍋一同翻炒，把水分炒干 。倒入醬汁下鍋一同翻炒均勻 ， 炒至鴨肉上色 ， 把香味炒出來 。加入適量的清水，水的量淹沒過鴨肉本身即可 。
4、大火煮沸，轉中火燜35分鐘左右，鴨肉燜煮至香軟入味上色，大火將湯汁收干濃稠 ， 加入少許的蔥段一起炒香即可 。
板栗鵪鶉蛋紅燒肉
貼秋膘吃肉，紅燒肉怎能少，久久吃一次還是很惦記這個味道的，燒紅燒肉搭配鵪鶉蛋一起燜，簡直是太香啦 ， 一口一個鵪鶉蛋，營養又美味，簡直是小朋友的最愛 。
準備食材：五花肉適量、板栗適量、鵪鶉蛋少許、生姜蔥適量、八角少許 。配料：油鹽適量、2勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、一勺糖 。
1、鵪鶉蛋先煮好剝殼待用、板栗切個劃痕，然后放入沸水里煮一下，這樣就可以輕松地去殼 。五花肉洗凈切厚塊待用、生姜洗凈切片、蔥洗凈切段、八角洗凈待用 。
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