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肉丸炒什么木耳( 三 )

生活百科肉丸


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肉丸湯里加冬瓜油菜和蘿卜，既好吃又好看 。把冬瓜的皮去掉炒一下，切成塊狀，放入鍋中 。加入肉丸和薏米燉上兩個小時左右就可以出鍋了出鍋的時候放上鹽和香菜就可以了 。冬瓜的皮一定要去掉，然后切成塊，炒過的冬瓜再放進燉鍋中，放肉丸和薏米，如果沒有炒過的冬瓜，倒入燉鍋中就不需要再放油了 。
菠菜和豬肉丸子湯的做法，想做的好吃的話，我們自己可以做手工丸子，首先我們可以買一些五花肉，一定要豬肉八分，瘦兩分肥，這樣做出來的丸子緊實而有彈性 ， 然后就是把打碎的豬肉餡兒加調料攪拌，一定要多攪拌一下，給豬肉上金，這樣捏出來的丸子非常的q彈 。
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###其它資料參考###炒肉丸子
〖主料〗肉丸子200g
〖輔料〗油適量,鹽適量
〖做法〗先把肉丸子對半切好.再表面輕點劃井字 。
2.把肉丸子炒一下，加鹽，加醬油,
3.差不多就可以出鍋了，出鍋就可以看到肉丸子表面有花的哦 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌這邊有道菜叫，肉雜拌 。
把肉丸子一切兩半，可以在加些肉片，生熟都可以，準備水發木耳和腐竹，炸豆腐，蒜苔，青椒，放油熱鍋 ， 蔥姜爆香，放入肉片加鹽炒熟，然后加入所有食材，翻炒斷生，加鹽生抽老抽 ， 調味調色 ， 用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋 。
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###其它資料參考###肉丸子木耳銀耳一鍋燴
這道菜是兒子到姥姥家最愛吃的一道菜，記錄下來，以備不時之需
###其它資料參考###1.胡蘿卜和木耳切碎 ， 攪拌在一起
2.把肉切碎，我的是瘦肉，喜歡五花肉的也可以
3.放在碗里和胡蘿卜木耳攪拌均勻
4.胡蘿卜木耳肉要拌開，肉不要一陀一陀的
5.然后放生粉.鹽.雞精.生抽，生粉不要太少，不然會散，但也不能太多，看自己做的量來放，鹽稍微少放一點，后面淋汁有豆瓣醬會堿 。
6.捏的大小隨自己，我做小的是給兒子吃，
7.放鍋里蒸
8.蒸好了也沒散開，第一次做的，生粉放得還合適 。
9.然后鍋里放點油 ， 把姜.大蒜.豆瓣醬.鹽.雞精放里面炒，有香味后 ， 把生粉加點水倒里面收汁，有蔥的撒點蔥，我放的大蒜葉，最后就淋在肉丸上面，就好了 。
###其它資料參考###嫩肉丸:材料:肉末60克，蔥花1茶匙 。
調料:1 。<1/2茶匙豆粉和1/8茶匙鹽>2 。<1茶匙水、1/2茶匙豆粉和少許醬油>
制作:1、肉切碎，放入蔥花，1、將食材混合均勻 ， 打至有彈性，然后揉成一口大小的丸子；用中火蒸1小時，直到肉變軟 。2.用2勾芡 。材料 。
糯米丸子:配料:糯米80克，豬肉餡200克 。
調料:鹽5克、醬油8克、胡椒粉少許、香油3克、叉燒醬5克、淀粉40克、蒜粉8克、姜末5克 。
練習:
1.糯米洗凈，泡半天 。
2.在豬肉餡中加入淀粉、鹽、醬油、胡椒粉、香油、叉燒醬、蒜末和姜末 ， 用筷子朝一個方向攪拌 ， 直到用筷子攪拌時肉餡呈絲狀 。用手將拌好的肉搟成均勻的球，在瀝干的糯米里滾，直到糯米粘在球上，看不見肉為止 。
3.將蒸籠放在火上，將糯米丸子放入鍋中，大火蒸熟 。
牛肉丸:傳統制作的牛肉丸必須“打” 。據說是以裹著肉的新鮮牛腿為材料，去筋后切成塊，放在大案板上 ， 用兩把特制的方形錘刀 ， 把肉上下“錘”成肉泥 。加入各種調料，然后“打”一會兒，放入大碗中，加入魚糜、白肉粒、味精，拌勻，然后用手使勁攪拌 ， 直到肉泥粘在手上，再用手抓住肉泥，握緊拳頭擠成丸子，用勺子舀到溫水盆中，然后用文火煮8分鐘左右即可撈起 。

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