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一般饅頭要蒸多久才熟

生活百科饅頭

饅頭一般蒸多長時間能熟？？饅頭一般蒸15-20分鐘就蒸好了 。
蒸饅頭時 ， 鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱 。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生 。饅頭二次醒發好之后，冷水開始蒸15分鐘 ， 蒸好后不要著急打開鍋蓋，再燜3分鐘，這樣防止饅頭回縮 。把蒸好的饅頭從蒸鍋中取出來，就可以上桌食用了 。
擴展資料蒸饅頭注意事項：
1、揉要做到“三光” 。“面光、盆光、手光”是最好的狀態，揉15分鐘左右，時刻越長越筋道，不怕累的話，最佳揉20分鐘 。做好饅頭后蓋上干毛巾，再靜置20分鐘 。
2、想要蒸出又白又香的饅頭，還可以適量放點堿 。揪點面團舔一下，有酸味是堿放少了，有澀味是堿放多了 。或者將面團一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則堿少；呈芝麻孔狀的就是堿多 。
3、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時 。和面時要慎加水 。
饅頭要蒸20分鐘左右，前提是水開的情況下 。
蒸饅頭的時間一般是饅頭放在鍋內水開了以后20分鐘左右，我們都知道越大的食物越難炒熟，饅頭也是一樣的，越是大的饅頭就越難蒸熟，因此蒸饅頭的時間與饅頭的個頭大小也有關系 。
大的饅頭一般蒸的時間也要長一些 ， 一般大小的饅頭如果是在3到4公分左右的直徑的話，那上鍋蒸十分鐘左右就可以了 。蒸饅頭的具體時間需要靠自己掌握的，看饅頭是不是熟了，可以用手拿起饅頭翻過來壓一下，如果彈起來就熟了 ， 如果有坑就說明還沒有熟 。
注意事項
1、饅頭如未二次發酵到位，需將饅頭冷水下鍋，先靜置15分鐘發酵，然后猛火蒸20分鐘即熟 。由于饅頭沒有發酵到位 ， 直接開水下鍋蒸會導致饅頭內的酵母菌失活，無法繼續發酵，而饅頭的表層也會因為過早接觸開水高溫而蒸熟發硬，內側無法再蒸熟，最終導致成品饅頭蒸不大，又小又硬還不熟 。
2、饅頭如二次發酵已到位，可將饅頭熱水下鍋 ， 直接猛火蒸15分鐘即熟 。由于饅頭本身已經二次發酵的又白又大，此時不需要再冷水下鍋，否則饅頭可能會因為蒸的時間太長而塌陷，此時可以首選熱水下鍋猛火蒸15分鐘即可完整蒸熟，時間上雖更短 ， 但饅頭也能又白又大 。

###其它資料參考###蒸饅頭一般水開后再蒸20分鐘就行了，但蒸饅頭的時間和饅頭的發酵程度、所蒸饅頭的數量多少、蒸鍋的大小、水量的多少等都有著密切的關系，需要根據實際情況來操作，一般情況下是蒸20分鐘左右，可以上手試一試，如果饅頭的表面按壓后能彈起，則說明饅頭已經熟了，可以出鍋了 。
【一般饅頭要蒸多久才熟】其實饅頭不僅在如何和面上有技巧 ， 在時間上也有很多的技巧 。很多人對蒸饅頭的時間表述不一，有些人認為蒸饅頭只要十幾分鐘就可以了 ， 而有些人認為饅頭要蒸久一點才更好吃 ， 比如蒸上半個小時 。也就是因為他們對蒸饅頭所使用的時間不同，做出來饅頭的口感也不相同 。在日常生活中很大一部分人都是把饅頭放在蒸鍋上就開始計算時間 ， 而有些人會等蒸鍋上氣了以后再計算時間 。
所以在時間上就有很大的差異 。其實我們在日常生活中蒸饅頭的時候，一般情況下都是等蒸鍋開始上氣后再算時間的 。而蒸鍋上氣再蒸個15-20分鐘就可以了 。
一、蒸饅頭的注意事項：
1、在做好饅頭時一定要充分醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸，如果做好的饅頭醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜 ， 水開的過程也相當于面的醒發 。

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