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寶寶輔食雞蛋羹怎么吃

生活百科雞蛋

寶寶輔食雞蛋羹做法？寶寶輔食雞蛋羹做法（精?。?
隨著寶寶的成長，那么他們所需要的營養物質也會越來越多，所以單一的母乳已經無法滿足他們的飲食需求，下面是我收集的寶寶輔食雞蛋羹做法，僅供大家借鑒學習 。
寶寶輔食雞蛋羹做法1
1、打蛋時要輕要慢 。將雞蛋打到碗中，用筷子輕打至蛋液上出現1厘米高的氣泡即可 。如果猛攪，蛋液會產生大量起泡，蒸熟后水和雞蛋羹容易分離 。
2、蒸雞蛋羹，如何用水很關鍵 。打蛋時，要一邊攪拌一邊緩緩加入溫開水 。因為涼水蒸出的蛋羹比較硬而開水會將蛋液燙熟，甚至出現蛋花 ， 營養會受損 。
3、加入的水量也要注意 ， 一般蛋和水的'比例在1：2或1：3為宜，喜歡吃嫩的就多放點水，愛吃老的就少加水 。
4、要等蒸鍋里水開后再放入蒸碗，不要冷水上鍋蒸 。蒸蛋羹時最好用中火或文火，一般開鍋后8分鐘左右為宜 。
5、蒸蛋羹時給碗加個蓋，能使蛋液自上而下受熱均勻 。這樣可以避免出現表面已經呈蜂窩狀，而底層還沒有熟的情況 。
6、醬油、鹽、蔥花等調料應在蒸熟后再放 。若在蒸制前加入調料，容易使蛋白質變性，蒸出的蛋羹也不鮮嫩 。想要雞蛋羹更有營養，打蛋時還可用牛奶、雞湯等替換溫水 。加一些配菜也是不錯的選擇，如炒好的肉末，海米、青菜末、香菇和蟹棒等 。需要提醒的是，吃雞蛋羹最好搭配淀粉類食物，這樣更有利蛋白質的吸收 。
寶寶輔食雞蛋羹做法2
1 原料 。要蒸出鮮香的雞蛋羹 ， 好的原料可以達到事半功倍的效果呢 。現在市場上很多雞蛋都是用含激素的飼料喂養的，小孩子吃了這樣的雞蛋，容易過早發育導致早熟 ， 所以雞蛋的選擇還是相當謹慎的 ， 去正規超市買無公害的綠色雞蛋比較放心一些
2 過濾 。打好的蛋液用篩網過濾一下
3 水 。蛋液里面添加的水最好用涼或溫的開水，不要直接用涼水，否則蒸出的蛋羹會出現蜂窩狀的氣泡
4 蛋與水的比例 。蒸雞蛋的時候要在打散的蛋液里面兌一些水 ， 這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩 ， 口感非常的好，非常適合剛剛開始添加輔食的小寶寶們 。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量
5 蓋子 。打好的蛋液放入蒸鍋中，最好在上面扣一個蓋子，或者用保鮮膜包?。?這樣可以防止蒸鍋蓋子上的水蒸氣滴入蛋液中產生氣泡
6 涼水上鍋 。蒸鍋中添加涼水，蛋液緩慢受熱 ， 不會因突然受熱而產生氣泡
7 調料和其他輔料 。可以在蛋羹中添加自己喜歡的水果、牛奶或者火腿一起蒸制，這樣口感更豐富，營養也更全面 。我添加了薄荷和蝦，蝦的鮮和薄荷的清涼口感搭配非常的不錯 。
嬰兒輔食雞蛋羹做法：
寶寶蒸雞蛋羹不同的年齡有不同的做法，比如在九個月以前盡量用蛋黃蒸雞蛋羹 。九個月以后可以用全蛋蒸雞蛋羹 ， 可以在蛋羹里面適量的加一點點碎碎的小菜沫 。一歲以內的蒸蛋羹是不能放鹽的，一歲以后可以少量的放鹽 ， 但是即使是一歲的寶寶一天不建議食鹽量超過2g，所以一次雞蛋羹也只能稍微放一點點或者不放 。首先可以取一個雞蛋，要做到蛋和清分離，單獨的蒸蛋黃羹，在蛋黃當中加加大概3-4倍相當于蛋黃的水，然后把蛋黃打散，打散之后撇去上面的浮沫，蓋上保鮮膜，在開水鍋里蒸大概10分鐘就可以了 。
全蛋也一樣就直接打散之后，加上大概雞蛋的3-4倍的水，用保鮮膜封好，加上少量的碎菜沫也可以，保鮮膜封好之后在開水鍋里蒸大概10分鐘 。蒸熟之后可以取出來加上少量的香油，滴上一點醋，這樣的味道會更好，更適合寶寶吃，比較軟糯 。

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