1. 首頁 > 生活百科 > >

寶寶輔食雞蛋羹怎么吃( 二 )

生活百科雞蛋


###其它資料參考###【寶寶輔食雞蛋羹怎么吃】嬰兒輔食第1口雞蛋應該是做成雞蛋羹的方式，因為雞蛋羹味道比較好吃 ， 而且口感松軟 。
雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜，細膩滑嫩 。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白 ， 對肝臟組織損傷有修復作用 。
具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老、美容護膚的作用 。
做法一
1、新鮮雞蛋一個 。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃 。
2、再加少量水 。最好是溫水 。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了 。
3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻 。再加入少量豬油 。
4、燒一鍋清水 ， 放上蒸隔 。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火 ， 鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了 。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老 。
大概10—15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了 。撒上一些蔥花（根據個人愛好 ， 還可以加肉臊之類的） ， 滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
共3張
雞蛋羹
注意以下幾點，定會蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例約為1：1或1：1.5 。
2.要加溫水并與蛋液充分攪勻 。
做法二
1.雞蛋打入碗里 ， 加一點點鹽打散
2.加入蛋液1.5倍量的涼白開和小半勺淀粉
3.再次充分打散、打勻
4.把蛋液過篩，濾去浮沫
5.倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔）
6.冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘 ， 燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用
烹飪技巧
1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也別太多啊 ， 太多了就不成形了） 。
2、打勻蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了 。
3、蒸制的時間取決于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水來蒸蛋羹，我冷水入鍋蒸了近20分鐘至蛋液表面凝固后關火燜了3分鐘 。做法三
1.兩只雞蛋打散
2.加入150克水攪勻，雞蛋與水比例約1:1.5
3.用濾網過濾一下
4.過濾后的蛋液很細膩，幾乎沒有氣泡
5.鍋中燒開水，雞蛋液蓋上蓋子放進去大火蒸15分鐘左右
6.蒸好的雞蛋羹非常光滑，跟鏡面一樣
7.豬瘦肉、胡蘿卜、青椒、洋蔥都切成末
8.鍋注油燒熱 ， 下肉末炒至變色
9.放醬油和調味汁調味
10.放入胡蘿卜、青椒、洋蔥末
11.炒勻即可，肉末醬就做好了
12.將肉末醬放在雞蛋羹上，開吃吧
###其它資料參考###寶寶輔食雞蛋羹的做法
2020-07-11綜合百科 By：admin
材料：
主料：雞蛋200克 。調料：鹽2克，白砂糖2克 。
做法：
1、將盆中注入清水 ， 把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；
2、將鍋置于旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒制；
3、待燒沸后澆在蒸好的雞蛋中即可 。
猜
###其它資料參考###雞蛋的營養是比較豐富的 。大多數媽媽在給寶寶做輔食時 ， 會選擇用雞蛋作為食材，來做輔食給寶寶吃 。而媽媽們比較常做的就是雞蛋羹 。雞蛋羹寶寶比較容易消化，還能保證營養物質不會流失 。那么，怎么蒸寶寶吃的雞蛋羹？
寶寶吃的雞蛋羹的蒸發，首先準備兩個雞蛋，把雞蛋打入碗中并用筷子打散，然后加入適量的水 。水一定要涼水，水和蛋液比例應該為2:1 。然后再用打蛋器輕輕地攪拌雞蛋和水，攪拌的力度要適中 。這樣雞蛋液才不會起很多泡，攪拌均勻就可以了 。

相關經驗推薦