做法：
1、將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末 。
2、入開水鍋中焯一下去掉堿味 。
3、用清水沖洗干凈 。
4、炒鍋放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣醬炒勻 。
5、加入少許水或高湯大火燒開 。
6、魔芋豆腐入鍋，加鹽(根據口味少加或不加)、雞精，然后大火燒開小火燉 ， 使魔芋豆腐入味 。
7、鍋里的湯汁快干時關火，裝盤撒上蔥花即可 。
魔芋粉怎么做好吃：蠔油扁豆炒魔芋材料： 長扁豆200g、泡發魔芋粉100g、青椒1個、油適量、鹽適量、白糖2g、蠔油10ml、雞精適量、生抽10ml 。
做法：
1、扁豆摘洗干凈，魔芋粉提前泡軟備用 。
2、扁豆、魔芋粉分別切菱形片 。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜 。
4、倒入扁豆翻炒片刻 。
5、加入蠔油 。
6、加入生抽 。
7、加入白糖 ， 淋入少許清水，繼續翻炒片刻 。
8、扁豆變色，再倒入魔芋粉 。
9、加入青椒塊繼續翻炒片刻 。
10、加少許鹽 。
11、再淋入香油翻炒均勻關火 。
魔芋粉怎么做好吃：肉糜炒魔芋材料： 綠豆淀粉半杯、豬肉餡少許、色拉油適量、生抽3湯匙、老抽2湯匙、水3杯、小蔥少許、白糖少許 。
做法：
1、綠豆淀粉加1杯的水調勻 。
2、鍋中加入剩余的水燒開，轉中小火后倒入淀粉糊 ， 不停攪拌，直到變成透明糊狀 。
3、把糊倒入容器中，常溫下放置4小時以上，使其凝固，既為魔芋 。
4、完成后的魔芋是白色果凍狀，倒出來切成小塊 。
5、鍋中熱油 ， 倒入肉糜滑散，炒到肉糜變色 。
6、加入魔芋塊和老抽、生抽、糖，中火炒勻 。大蒜葉切碎，放入魔芋中拌勻 ， 出鍋 。
魔芋粉怎么做好吃：韭菜鴨血魔芋粉材料： 鴨血1盒、魔芋粉絲1包、韭菜1把、油適量、豆瓣醬適量、蔥適量、玉米淀粉適量、胡椒粉適量、蒜適量、姜適量、鹽適量 。
做法：
1、準備好原材料 。
2、燒鍋開水，放少許鹽，將鴨血塊放入里面焯一下 。
3、燒熱鍋，放適量的油，下入蔥姜蒜煸炒一下 。
4、煸炒出香味后放入豆瓣醬進去煸炒 。
5、煸炒出紅油后加入適量的水，加蓋燉煮二、三分鐘 。
6、煮好后撈出里面的豆瓣渣 。
7、將魔芋粉絲放入 。
8、加蓋煮上兩分鐘 。
9、再放入焯過水的鴨血塊 。
10、加入適量的鹽和胡椒粉調味 。
11、倒入適量的水淀粉大火收濃 。
12、出鍋前放入韭菜段，變色后即可 。
13、盛入碗中 。
###其它資料參考###當然是把它做成渾水魔芋羅!
首先依量燒開一鍋水,然后將魔芋粉放進去攪拌做成魔芋.
用三分之二的辣椒末加上三分之一的辣椒粉,加花椒粉,味精,鹽,姜末,蒜末,小蔥末,少許香油,醬油,主要的是要放上魚香草和薄荷末,如果喜歡酸味的話可以放點醋.
然后將煮好的魔芋切成小塊白開水煮,燙了之后就蘸做好的辣椒蘸水吃,很好吃哦~~~
###其它資料參考###將魔芋粉絲用冷水浸泡5-10分鐘后撈出；
將泡開的粉絲用沸水煮2分鐘即刻撈出用冷開水浸涼備用；
將涼好的魔芋粉絲撈出瀝干水，根據自己口味喜好可以將香菇、木耳、黃瓜、青紅椒、枸杞、堅果仁等切絲或拍碎放在魔芋粉絲上備用（或與水果一起做）；
將鍋燒熱放入油，油熱后放入辣椒醬 ， 炒香后快出鍋前撒上生的芝麻即可盛出 ， 就成了芝麻辣椒油了（這里因為醬是自家做的所以在制作時放油里炸成辣椒油 ， 市里上有賣成品的辣椒油或醬，也可以用番茄醬、藍莓醬、草莓醬、香菇醬等替代我的辣椒油，這樣也更簡易了）；
