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龍蛋壺適合泡什么茶( 二 )

生活百科紫砂壺


###其它資料參考###廣義上說紫砂壺泡什么樣的茶都是可以的，最為合適當然就是普洱茶、黑茶、紅茶嘍 ， 下面就各類茶與紫砂壺的搭配 。
紫砂壺泡什么茶最為合適呢？這個問題主要考慮的是：茶的特性與紫砂壺泥料特點的搭配 。且不說茶與紫砂的那各種小分類，就大類別來說茶就可以分紅茶、白茶、黃茶、黑茶、綠茶、烏龍茶再加上一個普洱茶 ， 紫砂壺的泥料也有紅泥、紫泥、綠泥、段泥之分 。
按“一茶一壺”的這個說法，可能要備上好多把紫砂壺，嗯...粗略的算算，得5把紫砂壺起步吧 。其實每款茶與紫砂壺都有他們之間互通的地方 ， 掌握了相通的地方就不必如此的苦惱 。
那，到底什么樣的壺和茶最為搭配呢？接下來可以聽小逸慢慢道來......
- 綠 茶 -
總是有人問紫砂壺可以沖泡綠茶嗎？可以的！
只是需要一定的技巧：①合適的壺型和泥料；②適當的水溫 ， 80℃左右就好；③每泡8-10秒即可，出盡水后開蓋降溫 。
那么什么樣的壺型和泥料才是適合綠茶的呢？綠茶的主要制作方法是炒青、烘青、曬青、蒸青，不用發酵，如『碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露』等 。葉芽嫩 ， 在泡茶的時候格外注意不能悶到 ， 口蓋需要大一些，壺身不宜高，出水快的壺 。
綠茶搭配『段泥、底槽青、綠泥』為佳，顏色淺淡，透氣性極佳，且對養壺有利，不易形成黑色的茶垢 。
- 黃 茶 -
黃茶屬于輕發酵茶，芽葉細嫩，顯豪，香味鮮醇，如『蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖』等 。
黃茶搭配『紫泥、清水泥、降坡泥』的紫砂壺為佳，不奪茶香，無熟湯氣，又適悶泡，紫泥的適茶性廣、發茶性亦佳 。
- 白 茶 -
白茶最首要的特色是毫色雪白，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥胖，湯色黃亮，味道鮮醇，葉底嫩勻，有『白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉』等 。
白茶搭配『朱泥、紅泥、綠泥、紫泥』的紫砂壺為佳，壺型可以選擇口蓋較大 ， 壺腹較窄 ， 壺身較高的 。
綠茶、黃茶、白茶這3大類 ， 一般都是用蓋碗或者玻璃杯來沖泡 ， 不會選擇紫砂壺來沖泡 。但是，你偏愛紫砂壺也不是不可以的，盡量選擇壺壁較薄，口蓋寬一些壺 ， 比如水平壺 。
- 烏龍茶（青茶） -
烏龍茶是半發酵茶 ， 又叫功夫茶 ， 如『鐵觀音、大紅袍、武夷巖茶』等 ， 是高香氣的茶葉 。泡法上會和其他的茶類有點不一樣 ， 對茶器有一定的約束，相對的要求也會更嚴 。壺型可以選用小口蓋 ， 出水快的壺 。
烏龍茶比較適合搭配『朱泥、降坡泥、紅泥、紫泥』泡飲，其中朱泥是最適合的搭配 。朱泥目數較高，密度大，逼香快，揚香高，通過高溫燒結的扁圓、小品，益茶性，聚熱揚香，是烏龍茶最佳伴侶 。
- 紅 茶 -
紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶，香味悠長，性甘，湯色紅濃 。如『祁門紅茶、滇紅』等 。
泡紅茶，以『紫泥、朱泥、降坡泥、青灰泥』為佳，既有其香，又能更好的泡出其原味口感，層次分明 。
- 黑 茶 -
黑茶是后發酵茶 ， 是我國特有的茶類，以制成緊壓茶為主 。如『安化黑茶、四川邊茶、六堡散茶』等，在一定時間內，有越陳越香的特點 。
泡這類茶，以『紫泥、底槽青』等紫砂壺為佳，發茶好而突出其醇厚之味 。
- 普 洱 茶 -
普洱茶比較特殊，生茶屬于輕度發酵，熟茶屬于重度發酵，不同的發酵配別的紫砂壺也就不一樣 。生茶用的紫砂和黃茶、白茶類似，而熟茶與黑茶比較類似 。

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