鰻魚的營(yíng)養(yǎng)成分
鰻魚富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品 。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品 。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品 ， 經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯 。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品 。
鰻魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色 。鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸 。
鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍 。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上 。豐富的維生素A、維生素E，對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處 。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富 。
###其它資料參考###一條市面上常見(jiàn)的重量在500克左右的鰻魚，一般蒸10分鐘最好 。
鰻魚的肉質(zhì)鮮嫩 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及人體所必須的鈣質(zhì)、維生素E、維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分，為了保留鮮嫩的口感，避免營(yíng)養(yǎng)的流失 ， 蒸鰻魚的時(shí)間和火候都非常重要 。一般建議在蒸鍋上汽之后放入鰻魚，大火快蒸，1斤重的鰻魚蒸10分鐘就可以關(guān)火出鍋了 。
微波爐清蒸鰻魚的做法
1.將鰻魚洗凈，去除內(nèi)臟，魚肉劃開1厘米厚的片，但不要斬?cái)?。
2.然后將鰻魚用鹽、料酒、蠔油、姜片和蒜片腌制幾分鐘 。
3.準(zhǔn)備一個(gè)剛好能放入微波爐的大盤子，盤子底下碼上切好的姜片、蒜片，然后將鰻魚放入盤子中 。
4.在盤子內(nèi)倒入1/3容積的水，然后用微波爐專用的保鮮膜覆蓋在上面，避免水汽彌漫到微波爐里面 。
5.將盤子放入微波爐中，將火力調(diào)至4蒸魚檔，設(shè)置時(shí)間15分鐘 。
6.蒸好后端出，撒上蒸魚豉油，蔥花即可食用 。
文章插圖
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 澳龍蒸多久
- 鵪鶉?guó)B要蒸多久
- 秋葵多久才能結(jié)果
- 圣子需要炒多久
- 生菜水煮要多久
- 養(yǎng)胃要養(yǎng)多久
- 披薩可以隔夜吃嗎 披薩隔夜吃要熱嗎
- 為什么糍粑保存要泡水里 糍粑可以常溫保存嗎
- 砂鍋煮綠豆粥要多久
- 什么茶葉需要放在冰箱保存