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魔芋粉可以怎么吃( 五 )

生活百科魔芋


魔芋具有多種防病保健功用，經常食用魔芋食品對身體大有好處 。魔芋傳統的做法是做成魔芋豆腐 。目前在日本、韓國的雜貨店中就有魔芋粉出售，一般一袋魔芋配一袋石膏粉 。由家庭主婦在家中制作魔芋豆腐，作為了家庭常規菜肴食用 。
由于魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似，在小腸中并不能降解為單糖吸收，所以適用于糖尿病人等不能攝入過多糖類的情況 。也正因為如此，魔芋可作為減肥食品的原料
魔芋粉得飯前半小時服用，用溫水開水沖服都可以，增強飽腹感和幫助脂肪運動!
【簡單吃法】
早上沖5g魔芋粉，加5g蜂蜜 ， 稀飯(里面有:紅小豆 ， 綠豆，小地瓜??，莲讚?舀半勺稀飯放進了充好的魔芋粉里，竟然一點都不難吃了 。中午在沖好的魔芋粉里加了半勺稀飯，然后把適量的荔枝、桃子、杏，弄成丁也放了進去，之后把弄好的"魔芋水果粥"放進了冰箱恒溫里，拿出來吃的時候又放了5g的蜂蜜，吃起來很不錯!
【小腰精套餐】
苦瓜粉+魔芋粉+可可粉瘦腹
腰求曲線，瘦出玲瓏身段，遠離"小腹婆"!
苦瓜粉5克 ， 魔芋粉5克，可可粉5 用溫開水200毫升，直接混合沖服 ， 每日中餐和晚餐后半小時各一次 。一個月后效果明顯 。特別是對長期坐辦公室的白領先生、女士們 。腹部、腿部的脂肪累積 ， 運動量少，愛美的、愛美食的廣大朋友們!盡情的享受生活中的一切，粉粉為你清除一切煩惱.
【高蛋白饅頭】
原料:面筋粉150G，魔芋粉100G(比例可能低了點，下次試更多的)，酵母4G ， 水500ML(以上原料必備) ， 接下來是好吃的原因:牛奶香精一點點，甜蜜素1G(姐姐不要打我~~)，我還亂加了泡打粉和小蘇打(以前做蛋糕用的 。T.T)
以上計量不怎么準確，我估計的 ， 大家可以自己調整 ， 差別不大的.
做法:全部粉混合 ， 撒到溫水里，一邊撒一邊攪和，慢慢就成面團了 。這個比做一般饅頭省力，不用揉太多，我今天揉多了，成筋太多 ， 有一部分沒發酵起來，空洞太小體積就小了，單位體積熱量就高了 。
分劑子，溫暖濕潤處發酵1個小時到2個小時，然后就可以上鍋蒸了，大約20分鐘 。
這些量我分了15個刀切的大小 ， 我媽吃了4個說很飽了，我瘋了似的吃了11個 。T.T
面筋粉成分:8%水，75%~85%蛋白質，1%灰分，其他就是淀粉，熱量360多點/100G 。一個饅頭36左右，一般刀切是70 。
口感跟普通饅頭類似 ， 但是因為有魔芋 ， 所以保水性比較強，口感比較水 ， 有一點點Q(只有一點點) 。我不認為魔芋有多重要，因為魔芋對體積大小的影響很小，但是口感影響很大，氣味也很重，我有香精和甜蜜素還好說，沒有的TX很可能被惡心到 。
【魔芋酸奶】
原料:魔芋粉，奶香精，代糖(加其他香精就是調味酸奶拉~)
做法:所有粉粉用熱水沖調，待涼后食用 。
味道和形象都 很像酸奶
【魔芋蛋糕】
原料:蛋白兩個，代糖半茶匙，泡打粉半匙(白醋或檸檬汁幾滴)，魔芋粉8g(可以自己調整 ， 這個量做的比較干 ， 越多越干)，其他香精、可可粉、抹茶粉、XX粉隨意 。
做法:蛋白加除了魔芋以外所有粉(最好過柵)打發，打出粗泡后加一半魔芋粉，再打發至中性發泡加另一半魔芋粉，繼續打至硬性 。上開水鍋，大火蒸熟即可 。
極有飽腹感，味道無限接近真的蛋糕 。
魔芋粉蛋糕的完善方案&
太硬？
應減少魔芋 。2.縮短蒸制時間 。

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