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泥鰍配什么蔬菜一起吃

生活百科泥鰍

泥鰍和什么菜搭配最好？泥鰍搭配黑木耳，具有補氣養血、增強體質的功效,非常適宜氣血虛弱的女性和身體虛弱的老人作為進補食用 。
泥鰍湯湯水水不僅養人,只要用對食材,還能兼具保健的功效 。就拿這道湯來說,泥鰍搭配黃花菜,不僅具有補益身體的作用 ， 還能清熱滋陰，在濕熱的長夏食用，是最適宜不過的了 。
泥鰍搭配蘿卜燉湯，美味滋補，味道很好，一次都能喝三碗，味道清新撲鼻，不會感覺油膩 。
冬天吃泥鰍非常滋補，泥鰍被稱為水中之參，主要產于我國各地 。味道鮮美，富含蛋白質，每100g中有蛋白質17.9g 。是一種低脂肪 ， 只有2g/100g的脂肪 。其含有多種礦物質和維生素 ， 維生素B1的含量比黃魚、蝦高出三四倍 。維生素A和鐵的含量也比其他的魚類高 。泥鰍性平、味甘 ， 具有暖脾胃、去濕、壯陽、止虛汗、補中益氣、強精補血之功效 。
醬燉泥鰍：準備食材如下：泥鰍1000克，色拉油50克，食鹽1大把 ， 醬油20克，蔥50克，姜4片 ， 干辣椒10個 ， 料酒15克，東北大醬80克，十三香1茶匙，豬油(板油)25克，植物油幾滴 ， 香菜1棵，水1碗 。
具體做法如下：泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養一天，讓其吐盡腹中的雜物，將泥鰍撈出來放入一個深點的容器中，然后撒入一大把鹽，立刻將容器蓋上，將泥鰍放在水下沖洗干凈撈出備用，將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油 ， 改成小火，等油熱了，放入干辣椒、蔥姜，還是小火煸炒出香味 ， 放入大醬小火煸炒到大醬出香味，改大火放入料酒、醬油和十三香炒出香味，放入一碗清水，只要能沒過泥鰍魚的量就可以 ， 燒開，湯開后放入泥鰍魚蓋上鍋蓋，等到鍋再次大開的時候，中火燉10分鐘，然后打開蓋子中大火將湯汁收濃稠后就可以 。
泥鰍可以和哪些菜一起吃？
泥鰍和什么搭配好呢？
1、芝麻黑豆泥鰍湯
配方：泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量 。
做法及用法：黑豆、黑芝麻洗凈備用泥鰍放冷水鍋內，加蓋 ， 加熱燙死 ， 然后取出，洗凈，瀝干水分后下油鍋煎黃，鏟起備用 。把全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸后，再用小火續燉至黑豆爛熟時，放入鹽 ， 雞糟調味即可 。
功效：具有補腎健脾、養血生發的功效 。
2、參芪泥鰍湯
配方：泥鰍250克，黃芪、黨參、山藥各30克，紅棗5顆，生姜3片，鹽適量 。
做法及用法：將泥鰍用淡鹽水喂養1-2天 。把喂養好的泥鰍用少許鹽去黏液，再放入開水中汆燙 ， 備用 。油鍋燒熱，放入姜片 ， 爆香后放入泥鰍，炸至金黃時，鏟起備用 。再將黃芪、黨參、紅棗、山藥洗凈，與泥鰍同放入沙煲里，加適量的清水，小火慢煲2小時 ， 最后用鹽調味即可食用 。
功效：黃芪具有鎮靜中樞神經系統、提高免疫力、加快新陳代謝的作用 。
3、泥鰍山藥湯
材料：泥鰍5條 ， 山藥100克，豆腐250克，生姜適量 。
調料：料酒、鹽、味精各適量 。
做法：
a、泥鰍宰殺，去內臟 ， 洗凈，瀝干水 。
b、山藥洗凈，切絲 ， 豆腐切小塊 。
c、泥鰍入熱油鍋中，煎至微黃時，放生姜、料酒 ， 小火煲10分鐘 。
d、山藥放入開水中汆燙，與豆腐一同放入魚鍋中，加足量的清水，煮30分鐘后，下味精、鹽調味，攪勻后即可起鍋 。
小貼士：泥鰍可為人體提供大量的營養成分生姜有開胃，幫助消化的作用，因此本湯品非常適合營養不良者食用 。

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