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做饅頭一發時間是多久時間( 四 )

生活百科面團



###其它資料參考###夏天發面的一般只需要三十至四十五分鐘應該就行了，最多也就一個小時，不過由于酵母的活性不同和用量不同，發面時間也會有所差異，因此用面發起來的體積判斷更為準確，如果發起的面比你和面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣就說明已經發好了 。
發面注意事項：1、酵母要放在溫水（不燙手即可）里化開后和面；
2、發面環境溫度要25攝氏度以上，1個半小時就發起來；
3、酵母發面不能過夜，老面肥發面才隔夜呢；
4、發好的面包包子、作饅頭后 ， 要再在案板上放15分鐘，才能上屜蒸；
5、蒸鍋水開后上屜，定時20分鐘就行了 。
###其它資料參考###夏天發酵用的時間較短，大概需要三到四個小時左右 。
冬天發酵用的時間較長 ， 大概需要七到八個小時左右 。
饅頭怎么做：
1、將發酵粉用溫水攪勻，發酵粉多一些或者少一些都沒有關系，只是會影響發酵的時間而已 。
2、和好的水徐徐倒在面粉里面，開始揉 ， 酵水用完后就用清水和，夏天涼水、冬天溫水 。一定要記得，不要把面和的太硬 ， 一定要軟一些；
3、將面團表面揉的光光的，上面蓋一塊濕的紗布，再加一個蓋子，然后就可以放到比較溫暖大地方靜靜發酵了 。
4、一般夏天會很短，4個小時吧；我到了冬天晚上把它放在暖氣邊上，第二天就好了 。還有一點注意：一定要讓面團發酵的胖胖的！
【做饅頭一發時間是多久時間】5、然后就可以開始準備蒸饅頭了 。將發酵好的面拿出來放在案板上，稍微加一些干面粉，開始揉吧，一定要多揉一會?。⊥炅? ，再讓它醒一會（就是放在那不動） 。然后就可以造型了 ， 醒好之后放在籠屜上面，鍋里添涼水，將籠屜放入 ， 開始蒸了！大火燒開 ， 轉中火，蒸40分鐘

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