4、把魚兩面煎黃后 ， 烹入料酒，加入姜片，倒入涼水，再加入豆腐 。
5、馬上蓋上鍋蓋，改中大火 ， 開始煮魚 。（一定要中大火，如果火小了，湯則是清的 ， 不白）
6、煮上15分鐘 ， 魚湯就能變奶白色了，這時加鹽調味，加入兩根小蔥去腥 。
【鯽魚豆腐湯配什么青菜】7、最后加入蔥花，撒上白胡椒粉 ， 就可以 。
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