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火鍋里面牛蛙要煮多久

生活百科牛蛙

牛蛙火鍋要煮多久？【火鍋里面牛蛙要煮多久】半個小時至一個小時
牛蛙的表面比較臟，清洗牛蛙時需要仔細處理 。處理牛蛙時，可以用手將牛蛙的兩肋捏住，用剪刀將頭部剪掉，之后將外皮剝下來，去掉內臟等，反復沖洗干凈即可 。清洗后的牛蛙可以切成小塊，用于烹飪美食 。
如果沒腌制過的話，大概是1小時吧，如果閹過的話10幾分鐘就可以了，為了保持牛蛙鮮娕的口感，建議還是先進行腌制，方法是1Kg牛蛙放500g鹽 ， 也就是一包鹽了，注意是一整包少了不行，這樣做起到殺茵的作用，另外就算煮久了牛蛙也不會老 。
擴展資料：
牛蛙成體體長一般在70-170毫米間 ， 最大可在200毫米以上 ， 是現生最大的蛙類之一 。皮膚通常光滑，無背側褶，吻部寬圓 。雌性的鼓膜約與眼等大，雄性的則明顯大于眼 。顆褶從眼后繞過鼓膜上方至腋，雄性尤為明顯 。
第四趾甚長，蹼不能完全達趾端 。體色由于地區的不同，往往變化很大 。背部變化從綠色至棕色均有，但多為綠色 。通常雜有棕色斑點，有時有灰色或棕色的網狀花紋 。腹面白色 ， 有時有灰色斑，在成體的喉部 ， 常常有黃色條紋。
牛蛙在鍋里煮10分鐘最好 ， 不過這是經過腌制的牛蛙，沒有腌制過的牛蛙大約要煮1個小時 。
為了保證牛蛙的新鮮程度，將1kg的牛蛙放入500g的鹽，鹽有殺菌的作用，可以將牛蛙身上的寄生蟲殺死 。另外沒有經過腌制的牛蛙不用擔心煮老的 。
牛蛙一定要先腌制一下在煮，這樣煮的時間不僅少很多 ， 也更加安全 。牛蛙身上的寄生蟲還是比較多的，用食鹽進行腌制，對徹底消滅寄生蟲有很好的作用 。
注意事項
吃牛蛙要注意事項，牛蛙的皮不要吃，皮中寄生蟲過多，處理不好就很容易引起疾病 。牛蛙也需要煮熟透才能夠吃，因為牛蛙的生長環境原因，體內的霍亂弧菌等寄生蟲病菌必須經過徹底加熱，否則被人體吸收而致病 。
另外死牛蛙不可以吃，一旦死了的牛蛙 ， 體內的病菌會大量繁殖，而且牛蛙死亡后的蛋白質會快速分解，營養價值低還會產生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質，對人體健康造成危害 。

###其它資料參考###經過腌制、切成小塊的牛蛙建議在鍋里煮10分鐘左右 。如果是沒有腌制的牛蛙，則需要煮大約1小時 。為了保證牛蛙的新鮮程度，1kg的牛蛙建議放入500g的鹽來腌制 。鹽具有殺菌作用，可以將牛蛙身上的寄生蟲殺死 。
牛蛙煮多久能熟
牛蛙皮不建議吃 。因為牛蛙表皮附帶的寄生蟲過多，吃了之后很容易引起身體不適 。而且，牛蛙肉建議煮熟透了再吃 。
牛蛙的營養價值非常豐富，每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品 。
買牛蛙時，一定要注意買活的 。因為牛蛙一旦死了，其體內就會繁殖大量病菌 。而且，蛋白質會快速分解 ， 營養價值會隨之降低 。
###其它資料參考###水煮牛蛙
用料：牛蛙2只約400克，黃豆芽100克 ， 
調料：自制香辣豆瓣、糖色、醬油、干辣椒、花椒、大蒜、精鹽、料酒、香菜適量 。
做法：
1、牛蛙治凈，以精鹽、料酒碼味，15分鐘后洗去 。
2、黃豆芽用水煮5分鐘 ， 瀝干后盛深口盤 。
3、鍋內下油 ， 下豆瓣翻炒，加鮮湯燒沸 。
4、下牛蛙煮3分鐘，連湯盛如深口盤，上鋪干辣椒、花椒 。
5、鍋內再下油燒至八成熱，澆入深口盤，撒上香菜成菜 。

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